Telur Kuah Pedas

Telur Kuah Pedas

Bahan :
- 3 butir telur puyuh rebus -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 sdm kecap manis -
- 2 buah cabai merah, diiris tipis -
- 1 buah tomat, diiris tipis -
- 300 ml air -
- 3 sdm minyak goreng -

Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah -
- 6 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 1 1/2 sdt ketumbar -
- 1/2 sdt merica -
- 2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah dan tomat sampai layu.
2. Masukkan telur puyuh rebus sambil diaduk.
3. Tambahkan air dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masak sampai kuah mengental.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 23/th. II/28 juni - 11 juli 2004