Sup Makaroni Kacang Merah

Sup Makaroni Kacang Merah

Bahan :
- 75 gram makaroni rebus, ditiriskan -
- 100 gram kacang merah segar, direbus -
- 100 gram wortel, diiris bulat -
- 2 siung bawang putih, dicincang halus -
- 4 butir bawang merah, dicincang halus -
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang -
- 1 tangkai seledri, dibuat simpul -
- 4 buah cabai rawit merah, diiris serong -
- 1 sdm garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1 sdt gula pasir -
- 1/4 sdt pala bubuk -
- 1 buah kaldu blok ayam -
- 1 batang daun bawang, dipotong serong -
- 1.500 ml air -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan daun seledri sampai harum. Masukkan cabai rawit merah. Aduk rata.
2. Tambahkan kacang merah dan wortel. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan kaldu blok. Masak sampai matang.
4. Tamahkan makaroni dan daun bawang. Aduk rata. Diamkan sebentar. Angkat.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 199/th. VII/22 Desember 2010 - 11 Januari 2011