Tahu Telur Ebi Mie Instan

Tahu Telur Ebi Mie Instan

Bahan tahu telur :
- 2 bungkus mie instan goreng -
- 4 butir tlur, dikocok lepas -
- 200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil -
- 1 tangkai seledri, dicincang halus -
- 1 sdt ebi sangarai, dihaluskan -

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih -
- 3 buah cabai rawit merah -
- 1 sdm petis -
- 100 gram kacang kulit goreng -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdm gula merah sisir -
- 2 sdm air hangat -
- 100 ml kecao manis -

Bahan pelengkap :
- 100 gram taoge, diseduh -
- 100 gram ketimun, dipotong kotak -
- 50 gram bawang merah goreng -
- 150 gram kerupuk kanji -
- 5 tangkai seledri, dicincang halus -

Cara membuat :
1. Tahu telur : rebus mie instan dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan bumbu mie instan. Aduk rata.
2. Campur mie instan bersama telur, daun seledri, dan ebi sangrai. Aduk rata. Masukkan tahu putih. Aduk rata.
3. Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan cekung.
4. Tuang satu sendok sayur campuran mie instan. Siram-siram dengan minyak sampai gembung. Balik dan biarkan sampai matang.
5. Saus : ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah dan petis. Ulek sampai lembut.
6. Masukkan air hangat dan kecao manis. Aduk rata.
7. Sajikan tahu telur bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 15 potong

Saji edisi 165/th. VII/14 - 17 November 2009