Apem Panggang Balik

Apem Panggang Balik

Bahan :
- 275 gram tepung beras -
- 100 gram tape singkong -
- 1/2 sdm ragi instan -
- 100 gram gula pasir -
- 150 ml air kelapa -
- 1 butir telur -
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 1/4 sdt garam -

Cara membuat :
1. Campur tape singkong, ragi instan dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.
2. Tuanga ir kelap sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit. Tambahkan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit.
3. Masukkan santan dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam.
4. Panaskan cetakan apem cukit. Tuang adonan. Biarkan mengembang. Balik dan biarkan sampai matang.

Untuk 20 buah

Saji edisi 174/th. VI/24 Februari - 9 Maret 2010