Gangan Labu Santan

Gangan Labu Santan

Bahan :
- 250 gram labu kuning -
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 buah jagung manis, dipotong-potong -
- 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong -
- 6 butir bawang merah, diiris halus -
- 1/2 sdt asam jawa -
- 1 3/4 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 3 cm lengkuas, dimemarkan -

Bumbu halus :
- 1/2 sdt merica -
- 1 cm kunyit, dibakar -
- 1/2 sdt terasi, dibakar -

Cara membuat :
1. Rebus santan sampai mendidih. Masukkan labu kuning, jagung manis, bawang merah, serai, lengkuas sampai setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus, kacang panjang, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 143/th. VI/21 Januari - 3 Februari 2009