Tahu Masak Daun Melinjo

Tahu Masak Daun Melinjo

Bahan :
- 300 gram tahu takwa, dipotong kotak -
- 20 gram daun melinjo -
- 1 lembar daun salam -
- 1 cm lengkuas, dimemarkan -
- 3 buah cabai hijau besar, dipoton 1/2 cm -
- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 1 1/2 sdt garam -
- 3/4 sdt gula pasir -
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm -
- 3 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 1/2 sdt tumbar -
- 2 butir kemiri, disangrai -
- 2 cm kensur -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan legkuas sampai harum. Masukkan cabaihijau besar. Aduk sampai layu. Masukkan tahu takwa. Aduk rata.
2. Tambahkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan daun melinjo dan daun bawang. Aduk rata. Masak smpai matang.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 166/th. VII/18 - 24 November 2009