Nasi Liwet Kuali Sunda

Nasi Liwet Kuali Sunda

Bahan :
- Beras 250 gram ,cuci bersih -
- Air 700 ml -
- Bawang merah 2 butir, iris tipis -
- Garam secukupnya -
- Daun salam 2 lembar -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bahan tumis teri :
- Bawang merah 5 butir -
- Teri medan 100 gram -
- Daun salam 2 2lembar -
- Cabai merah 2 buah, iris tipis -
- Cabai hijau 2 buah, iris tipis -
- Cabai rawit 5 buah, iris tipis -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir 1/4 sdt -
- Minyak goreng 2 sdm -

Cara membuat :
1. Tumis teri : Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum.
2. Masukkan teri medan, aduk rata.
3. Tambahkan semua sisa bahan, aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Masukkan beras dalam kuali, tambahkan daun salam. Tuangi dengan air.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harm, angkat. Masukkan dalam kuali. Masak sambil diaduk hingga airnya menyusut, kecilkan api.
6. Letakkan daun di atas nasi. Tambahkan tumisan teri, tutup kuali. Masak selama 20-25 menit hingga nasi matang. Angkat.
7. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 00188 - 11 - 24 November 2010