Gulai Rebung Asam

Gulai Rebung Asam

Bahan :
- 250 gram rebung yang asam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 450 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa -
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 600 ml ikan kembung utuh -

Bumbu halus :
- 8 buah cabai merah -
- 3 cm kunyit goreng -
- 6 buah bawang merah -
- 1 siung bawang putih -
- 3 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -

Cara membuat :
1. Rebus bumbu halus, rebung, santan cair dan lengkuas sampai rebung setengah matang.
2. Tambahkan ikan utuh, aduk sampai mendidih.
3. tambahkan santan kental. Masak sampai mengental.

Untuk 7 porsi

Saji edisi 31 / th. 11 / 18 - 31 oktober 2004