Oseng-Oseng Daun Singkong

Oseng-Oseng Daun Singkong

Bahan :
- 200 gram daun singkong -
- 100 gram tuna segar, kukus, suwir-suwir -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas -
- 1 1/2 sdt garam -
- 3/4 sdt gula pasir -
- 450 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 3 butir kemiri -
- 2 cm kunyit -
- 2 buah cabai merah keriting -
- 1/2 sdt terasi goreng -

Cara membuat :
1. rebus daun singkong dan 1 sdt garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Peras. Potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan daun singkong dan tuna. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Saran : Lumuri tuna dengan 1/2 sdt garam sebelum dikukus agar lebih gurih,.

Untuk 4 porsi

Sedap - Bonus edisi 8/VIII/2007