Ayam Goreng Tepung Pedas

Ayam Goreng Tepung Pedas

Bahan :
- 1 ekor (778 gram) ayam, dipotong 20 bagian -
- 1 sdt air jeruk lemon -
- 1 sdm kecap asin -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 3 siung bawang putih, dihaluskan -
- Minyak untuk menggoreng -

Bahan pencelup (aduk rata) :
- 100 gram tepung terigu protein sedang -
- 1 sdt gram -
- 1/2 sdt merica bubuk-
- 200 ml air es -

Bahan pelapis (aduk rata) :
- 200 gram tepung terigu protein sedang -
- 100 gram tepung beras -
- 2 sdm tepung sagu -
- 1 sdt kaldu bubuk -
- 1 sdm cabai bubuk -
- 2 sdt baking powder -
- 2 sdt bawang putih bubuk -

Bahan pelengkap :
- Saus tomat -

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, kecap asin, garam, merica bubuk dan bawang putih halus. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Celup ke dalam pencelup. Gulingkan di bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 10 porsi

Saji edisi 163 / th. VII / 7 - 20 oktober 2009