Teri Goreng Kuning

Teri Goreng Kuning

Bahan :
- 500 gram teri basah -
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 asm air) -
- 1 sdt garam -
- Minyak untuk menggoreng -

Bahan pencelup :
- 100 gram tepung terigu protein sedang -
- 50 gram tepung beras -
- 1 sdm tepung sagu -
- 1 batang daun bawang, diirsi halus -
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk -
- 1 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1/4 sdt kunyit bubuk -
- 1 sdt ketumbar bubuk -
- 1 sdt baking powder -
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup.
3. Celup teri satu persatu ke dalam bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang sudah panaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 7 porsi

Saji edisi 163 / th. VII / 7 - 20 oktober 2009