Bawal Bersambal

Bawal Bersambal

Bahan :
- 400 gram ikan bawal, dikerat -
- 1 sdt air jeruk nipis -
- 1/2 sdt garam -
- 3 sdm minyak untuk goreng -
- 5 butir bawang merah, diiris -
- Daun pisang untuk membungkus -

Bumbu sambal :
- 4 buah cabai rawit -
- 5 buah cabai merah -
- 10 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 sdm kecap manis -
- 1/4 sdt garam -
- 1 sdt air jeruk limau -
- 2 buah cabai merah, diiris tipis -
- 2 buah cabai hijau, diiris tipis -

Cara membuat :
1. Rendam ikan dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Tambahkan minyak goreng dan bawang merah iris lalu bungkus di daun pisang. Bakar hingga matang.
3. Buat sambal, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih. Tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Sajikan dengan sambal dan taburan cabai merah dan hijau iris.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 5/th. I/21 oktober - 4 november 2003