Mangut Ikan Pari

Mangut Ikan Pari

Bahan :
- 350 gram ikan pari asap, sipa beli -
- 500 cc santan dari 1 butir kelapa -
- 5 buah cabai merah, potong 1 cm -
- 5 buah cabai hijau, potong 1 cm -
- 2 lembar daun jeruk purut -
- 1 lembar daun salam -
- Minyak secukupnya untuk menumis -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 5 butir kemiri -
- 1 sdt ketumbar -
- 1/2 ruas jari kencur -
- 1 ruas jari lengkuas -
- 25 gram gula merah -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri bahan lain.
2. masak mendidih dan matang. Angkat dari api.
3. Siap dihidangkan.

Untuk 4 porsi

Aura / Lezat Sehat 129 / Minggu ke-4 / Januari 2007