Pepes Udang Lokio

Pepes Udang Lokio

Bahan :
- 300 gram udang ukuran sedang, dibuang kepala, dikerat punggungnya, kulitnya tidak dikupas -
- 50 gram lokio -
- 10 mata petai, masing-masing dibelah 2 bagian -
- 1 sdm air asam dari 1 sdt asam yang dilarutkan bersama 2 sdm air, disaring -
- 3 1/2 sdt garam -
- 1 sdt gula pasir -
- Daun pisang untuk membungkus -

Bumbu halus :
- 8 buah cabai merah tanpa biji -
- 8 butir bawang merah -
- 2 buah (200 gram) tomat -
- 1/2 sdt terasi -

Cara membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Sendokkan ke daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
3. Kukus 25 menit.

Untuk 6 bungkus

Sedap - Bonus edisi 9/VI/2005/Hidangan Sebulan