Angeun Lada

Angeun Lada
Dari Banten



Bahan :
- 1.500 ml air -
- 300 gram daging sapi sengkel, dipotong kotak -
- 4 sdt garam -
- 4 sdt asam jawa -
- 100 gram rebung, diiris tipis -
- 50 gram kacang merah rebus -
- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm -
- 1 sdt gula pasir -

Bumbu halus :
- 8 buah cabai merah -
- 10 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 1 cm kencur -
- 2 cm jahe -
- 5 butir kemiri -
- 1 sdt terasi -

Cara membuat :
1. Rebus air dan daging sampi matang. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukka kaldu.
2. Masukkan daging, rebung dan kacang merah. Masukkan kacang panjang, gula pasir, garam dan asam jawa.
3. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Saji edisi 20 / Tahun II / 17 - 30 Mei 2004