Malbi

Malbi


Bahan :
- Daging kambing 250 gram, potong panjang -
- Margarin 2 sdt -
- Kecap manis 2 sdt -
- Gula merah secukupnya -
- Bawang goreng secukupnya -

Bumbu halus :
- Bawang merah 3 butir -
- Merica butir 1 sdt -
- Pala 1/4 butir -
- Jahe 1 cm -
- Air asam jawa 1 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur potongan daging kambing dengan bumbu halus.
2. Tambahkan margarin, kecap manis, gula pasir dn air asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Tutup rapat, masak hingga lunak dan kuanh mengering. Angkat, taburi bawang goreng.
4. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005

Read More

Gulai Balak

Gulai Balak


Bahan :
- Daging sapi 100 gram, potong kasar -
- Santan kental 200 ml -
- BAwang merah 4 butir, iris tipis -
- Bawang putih 3 siung, irid tipis -
- Kapulaga 2 buah -
- Pekak 1/2 buah -
- Pala bubuk 1/2 sdt -
- Cabai merah 2 buah -
- Minyak goreng 3 sdm -

Bumbu halus :
- Cabai merah giling 2 sdm -
- Jahe 1 cm -
- Kuyit 1 cm -
- Lengkuas 1 cm -
- Bumbu gulai 1 sdm -
- Bawang merah 3 butir -
- Bawang putih 3 siung -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan munyak, tumis bawang merah, bawang putih, kapulaga, pekak, pala, cengkih dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus, daging sapi dan santan kental. Masak hingga matang.
3. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005

Read More

Sesam Tumis

Sesam Tumis


Bahan :
- Ikan bakasem 600 gram, potong-potong -
- Cabai merah 5 buah, iris serong -
- Bawang merah 8 butir, iris tipis -
- Air 150 ml -
- Gula pasir secukupnya -
- Garam secukupnya -
- Minyak goreng 2 sdm -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis cabai merah dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ikan, gula dan garam. Tuang air, masak hingga ikan matang dan mendidih.
3. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Koki - Edisi 0049 - Juli 2005

Read More