Martabak Mini Pandan Srikaya

Martabak Mini Pandan SrikayaBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt baking powder -- 50 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 50 ml air daun suji (dari 15 daun suji dan 2 lembar daun pandan) -- 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 25 gram margarin, untuk olesan -- 50 gram selai srikaya -- 1 sdm wijen, sangrai...

Read More

Martabak Mini Pisang Keju

Martabak Mini Pisang KejuBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt baking powder -- 50 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -- 225 ml susu cair -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 1 sdm margarin untuk olesan -- 50 gram keju parut panjang -Cara membuat :1. Kulit : Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan 25...

Read More

Martabak Mini Kentang Kornet

Martabak Mini Kentang KornetBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sadang -- 1/4 sdt baking powder -- 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan -- 30 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 250 ml air -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 1 sdm margarin, untuk olesan -- 100 gram kornet, disangrai sebentar untuk isi -Cara membuat :1. Kulit : ayak tepung terigu dan baking...

Read More

Martabak Mini

Martabak MiniBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1/4 sdt baking powder -- 50 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 200 ml air -- 1/2 sdt ragi instan -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt soda kue -- 1 sdm margarin, dilelehkan -Bahan isi :- 50 gram margarin, untuk olesan -- 25 gram meises coklat -- 25 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- 1/2 sdm wijen, sangrai -Cara membuat :1. Kulit : ayak tepung terigu dan...

Read More

Sawut Singkong Keju

Sawut Singkong KejuBahan :- 500 gram singkong, diparut kasar -- 200 gram kelapa parut kasar -- 75 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -Bahan taburan :- 100 gram keju parut -Cara membuat :1. Campur singkong, kelapa parut, gula pasir dan garam. Aduk rata.2. Masukkan dalam cetakan talam.3. Kukus 20 menit sampai matang.4. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan keju parut diatasnya.Tip :- Tabur keju saat disajikan agar keju tidak kering.- Pilih singkong...

Read More

Garam Asem Ayam

Garam Asem AyamBahan :- 1 ekor ayam (780 gram_, dipotong 24 bagian -- 5 buah cabai hijau besar, diiris miring -- 25 buah cabai rawit utuh -- 10 buah (200 gram) belimbing sayur,, dipotong bulat 1 cm -- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya -- 5 1/2 sdt garam -- 2 sdm gula merah sisir -- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 batang serai, diiris -- 3 lembar daun salam disobek-sobek -- 2 cm lengkuas,...

Read More

Asam Keung Udeng (Aceh)

Asam Keung Udeng (Aceh)Bahan :- 400 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepalanya -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt air jeruk nipis -- 2 buah cabai hijau besar, diiris bulat -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek -- 4 buah belimbing wuluh, belah 2 -- 3 buah asam sunti -- 1.000 ml air -Bumbu halus :- 3 buah cabai rawit merah -- 2 buah cabai merah besar -- 2 siung bawang putih -- 1 cm kunyit, dibakar -- 2 1/2 sdt garam -Cara membuat...

Read More

Asem-Asem Terong (Banyumas)

Asem-Asem Terong (Banyumas)Bahan :- 3 buah terong ungu -- 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dibelah 4 bagian -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 1 batang daun bawang, dipotong-potong -- 1 tangakai seledri, dipotong-potong -- 1 sdt gula merah -- 2 1/2 sdt garam -- 1.250 ml air -- 1/2 sdt air asam (dari 1/2 sdt asam dan 1/2 sdm air) -Bumbu iris :- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -Cara membuat :1. Belah dua terong memnjang. Potong-potong....

Read More

Ikan Cuka (Sumatera)

Ikan Cuka (Sumatera)Bahan :- 1 ekor (400 gram) ikan tenggiri, dipotong 4-5 bagian (tebal 2 cm) -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1/2 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 1 batang serai, diambil putihnya, diiris -- 2 cm jahe, diiris -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 1 sdt cuka -- 200 ml air -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -- 1/4 sdt gula pasir...

Read More

Tips & Trik Seputar Donat

Tips & Trik Seputar DonatTips Bahan. Bahan utama donat adalah terigu, biasanya donat dibuat dari terigu protein tinggi agar volumenya besar. Namun ada juga yang membuatnya dengan campuran terigu protein tinggi dengan sedang (dengan perbandingan 1:4). Tujuan agar donat mengembang dan lebih empuk. Donat dengan kapasitas hotel ataupun bakery, biasaya mengunakan terigu yang sudah dalam bentuk siap pakai, dikenal dengan sebutan tepung premix. Tepung premix tiap produk tidaklah selalu sama karena bahan yang sudah dicampur terigu berbeda-beda.. Ada...

Read More

Bluberry Mint

Bluberry MintBahan :- Donat telo bentuk bulat berlubang dan bergerigi 10 buah -- Gula donat/gula mint 100 gram -- Gula halus 100 gram -- Selai/jeli blueberry 100 gram -- Daun mint secukupnya -Cara membuat :1. Masukkan donat dalam kentung plastik/wadah agak besar/ Tambahkan gula donat dan gula halus secukupnya. Kocok hingga seluruh permukaan donat terlapisi gula.2. Semprotkan selai/jeli blueberry pada lubang donat.3. Sajikan.Tips :- Balu donat dengan...

Read More

Double Chocolate Doughnut

Double Chocolate DoughnutBahan :- Donat telo bentuk bulat 10 buah -- Coklat masak pekat 150 gram, tim hingga leleh -- Coklat masak putih 50 gram, tim hingga leleh -Bahan isi :- Coklat masak pekat 100 gram -- Whipped cream 100 gram -Cara membuat :1. Isi : Tim coklat masak pekat hingga leleh, campur dengan whipping cream hingga rata. Masukkan dalam plastik segitiga, simpan dalam lemari es hingga dingin. Semprotkan adonan isi kedalam donat.2. Celup...

Read More

Blackforest Doughnut

Blackforest DoughnutBahan :- Donat telo bentuk kotak 10 buah -- Dark cherry 1 kaleng, tiriskan -- Gula cair 100 ml 0- Whipping cream 250 ml, kocok -- Coklat masak pekat 200 gram -- Ceri merah 10 buah -Cara membuat :1. Belah donat menjadi 2 bagian.2. Perciki ke dua sisi donat dengan campuran gula cair hingga rata.3. Masukkan mentega dan ovalet, uleni hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.4. Aduk dark cherry di atas...

Read More

Adonan Dasar Donat Telo (Ubi Unggu)

Adonan Dasar Donat Telo (Ubi Unggu)Bahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Gula pasir 50 gram -- Ragi instan 10 gram -- Bread improver 7 gram -- Baking powder 6 gram -- Susu bubuk full cream 35 gram -- Garam 1 sdt -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Ubi ungu 300 gram -- Kuning telur rebus 2 butir -- Air 200 ml -- Mentega putih 50 gram -- Ovalet 1 sdt -- Minyak goreng 1 liter -Cara membuat :1. Campur ubi ungu...

Read More