Pangek Masin

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Pangek Masin

Bahan :
- 1 ekor ikan tenggiri, dipotong-potong -
- 3 butir bawang merah, diiris tipis -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 lembar daun kunyit, diikat -
- 6 buah cabai rawit utuh -
- 2 buah asam kandis -
- 1 sdt garam -
- 1 sdt gula pasir -
- 500 l santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 tangkai kemangi, dipetiki -
- 1/4 sdt air jeruk nipis -
- 3 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 4 butir kemiri, disangrai -
- 1 cm jahe -
- 2 cm kunyit, dibakar -
- 1/2 sdt merica -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan tengiri dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit dan cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan santan, asam kandis, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan tengiri. Masak sampai matang. Masukkan daun kemangi dan air jeruk nipir. Masak sampai kental.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Pengat Bungkus

Food Recipes. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Recipe

Pengat Bungkus

Bahan :
- 5 ekor ikan kembung, dicuci bersih -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdt air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -
- 5 lembar daun salam -
- 4 tangkai kemangi, dipetiki -
- Daun pisang untuk membungkus -

Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah -
- 5 buah cabai merah keriting -
- 3 butir kemiri, disangrai -
- 1 cm jahe -
- 2 cm kunyit, dibakar -
- 1 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica -

Cara membuat :
1. Rendam ikan kembung dengan air garam dan air asam. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri ikan kembung dengn bumbu halus. Diamkan 10 menit.
3. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam dan daun kemangi. Beri ikan kembung. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Oven 50 menit dengan suhu 180oC sampai matang.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Gulai Bebek

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Gulai Bebek

Bahan :
- 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian -
- 3 siung bawang putih, diiris tipis -
- 4 butir bawang merah, diiris tipis -
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 1 lembar daun kunyit, diikat -
- 1 1/2 sdt garam -
- 1 sdt gula pasir -
- 2.000 ml air -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bambu halus :
- 12 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 4 butir kemiri, disangrai -
- 8 buah cabai hijau -
- 2 cm jahe -
- 1 cm kunyit, dibakar -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun kunyit dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan bebek. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, garam dab gual pasir. Masak sampa matang.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Lauk Gadang

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Lauk Gadang

Bahan :
- 400 gram daging sapi, diiris tipis tebal 1 cm -
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 2 lembar daun kunyit, diikat -
- 2 buah asam kandis -
- 1 1/2 sdt garam -
- 1 sdt gula pasir -
- 600 ml air -
- 5 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 4 buah cabai merah keriting -
- 2 buah cabai merah besar -
- 2 butir kemiri, disangrai -
- 2 cm kunyit, dibakar -
- 1 cm jahe -
- 1 cm lengkuas -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam kandis sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Untuk 8 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Ayam Panggang Padang

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Ayam Panggang Padang

Bahan :
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian -
- 4 siung bawang putih, diiris tipis -
- 8 butir bawang merah, diiris tipis -
- 2 batang serai, diambil puithnya, dimemarkan -
- 1 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 3 buah asam kandis -
- 600 ml santan encer (dari perasan santan kental) -
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa -
- 2 sdm minyk untuk menumis -

Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah keriting -
- 5 buah cabai merah besar -
- 5 butir kemiri, disangrai -
- 3 cm jahe -
- 2 cm kunyit, dibakar -
- 1/2 sdt merica -

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula pasir dan asam kandis. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai matang.
4. Panggang ayam sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Apem Balik Ubi

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Apem Balik Ubi

Bahan :
- 200 gram tepung maizena -
- 100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan -
- 25 gram tepung sagu -
- 1 sdt ragi instan -
- 1/2 sdt garam -
- 35 gram gula pasir -
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 25 gram meises untuk taburan -

Bahan saus :
- 150 gram gula merah, disisir halus -
- 50 ml air -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan cara bikang yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 35 santan. Biarkan hangat.
3. Campur tepung beras, ubi kuning, tepung sagu, ragi instan, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 45 menit.
5. Tuang di cetakan cara bikang. Biarkan setengah matang. Tabur meises. Segera balik adonan hingga meises berada di tegah. Biarkan sampai matang.
6. Saus : rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
7. Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 13 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Labu Kuning Saus Karamel

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Labu Kuning Saus Karamel

Bahan :
- 200 gram tepung terigu protein sedang -
- 100 gram labu kuning kukus, dihaluskan -
- 1/2 sdt garam -
- 1 butir telur -
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 1/2 sdt baking powder -

Bahan saus :
- 400 ml air -
- 400 gram gula pasir -
- 2 lembar daun pandan -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdm tepung maizena dan 25 ml air, dilarutkan untuk pengentalan -
- 100 gram kelapa muda, diparut panjang -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Reus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 425 ml santan. Biarkan hangat.
3. Campur tepung terigu, labu kuning, garam dan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas.Tambahkan adonan merah muda di beberapa tempat. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Saus : gosongkan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai larut. Masukkan daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
7. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
8. Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 15 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Mini Saus Coklat

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Mini Saus Coklat

Bahan :
- 150 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/4 sdt garam -
- 1 butir telur, dikocok lepas -
- 350 ml susu cair hangat -
- 1 sdt baking powder -
- 2 tetes pewarna merah muda -

Bahan saus :
- 200 ml susu cair -
- 1 sdt coklat bubuk -
- 2 sdm gula pasir -
- 50 gram coklat masak pekat, dipotong-potong -
- 1 sdt tepung maizena -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Campur tepung terigu, garam dan air. Aduk rata. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
3. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Ambil 1 sdm adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas.Tambahkan adonan merah muda di beberapa tempat. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
5. Saus : rebus susu cair, coklat bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai larut.
6. Ketalkan dengan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 16 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Pandan Kinca Durian

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Pandan Kinca Durian

Bahan :
- 175 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/2 sdt garam -
- 1 butir telur, dikocok lepas -
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 25 ml air suji -
- 3 tetes pewarna hijau tua -
- 1 sdt baking powder -

Bahan saus :
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 100 gram gula merah, disisir halus -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -
- 100 dram daging durian -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan, air suji dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dicetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Saus : rebus bahan saus sa,bil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 14 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Keju

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Keju

Bahan :
- 175 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/4 sdt garam -
- 1 butir telur, dikocok lepas -
- 500 ml susu cair -
- 25 gram keju cheddar parut -
- 1 sdt baking powder -
- 3 buah sosis sapi, dipotong-potong untuk taburan -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Panaskan susu cair. Tambahkan keju cheddar aprut. Aduk sampai keju larut. Ukur 400 ml susu. Biarkan hangat.
3. Campur tepung terigu, garam dan telur. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam rebusan susu sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.Diamkan 30 menit.
5. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
6. Tuang ke cetakan serabi. Biarkan mengembang. Taburi sosis sapi. kecilkan api. tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 10 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Apem Pisang Merekah

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Apem Pisang Merekah

Bahan :
- 200 gram gula merah, disisir halus -
- 1 lembar daun pandan -
- 100 ml air -
- 250 gram tepung terigu protein sedang -
- 100 gram tepung beras -
- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -
- 1/2 bungkus (1 1/2 sdt) ragi instan -
- 2 butir telur, dikocok lepas -
- 300 ml air kelapa -
- 25 ml santan kental -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan cara bikang yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus air, gula merah dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. ANgkat dan saring. Ukur 175 ml air gula. Dinginkan.
3. Campur tepung terigu, tepung beras dan pisang ambon. Aduk rata. Tambahkan Ragi instan,tepung, air kelapa dan air gula sambil diuleni dan dikeplok-keplok selama 15 menit.
4. Masukkan santan dan garam. Uleni rata. Diamkan 1 jam.
5. Tuang ke cetakan cara bikang yang sudah panas. Biarkab setengah matang. Tutup dan biarkan matang. Tekan bagian bawahnya agar merekah.

Untuk 30 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Apem Cukit

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Apem Cukit

Bahan :
- 225 gram tepung beras -
- 3/4 sdt ragi instan -
- 35 gram gula pasir -
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 3/4 sdt garam -
- 1/4 sdt moka pasta -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan apem cukit yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 425 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung beras, ragi instan dan gula pasir.
4. Tuang 350 ml santan (dari 425 ml santan) sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.
5. Masukkan sisi santan dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
6. Tuang adonan putih di cetakan apem. Tuang adonan moka di tengahnya. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Cukit. Angkat.

Untuk 16 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Solo

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Solo

Bahan :
- 200 gram tepung beras -
- 1/2 sdt ragi instan -
- 50 gram gula pasir -
- 1/2 sdt garam -
- 1 butir telur -
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -
- 1 buah nangka, dipotong kotak untuk taburan -

Bahan areh :
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -

Cara membuat :
1. Panaskan wajan besi yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
3. Areh : rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan
4. Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Tuang santan sadikit demi sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 1 jam.
6. Tuang di wajan besi. Tekan bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang. Taburi nangaka. Kecilkan api. Tutup dan biarkan matang. Oles dengan bahan areh.

Untuk 15 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Kentang

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Kentang

Bahan :
- 200 gram tepung terigu protein sedang -
- 100 gram kentang kukus, dihaluskan -
- 1/2 sdt garam -
- 2 butir telur -
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 1/2 sdt baking powder -

Bahan kuah :
- 300 ml santan -
- 125 gram gula merah, disisir halus -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -
- 2 buah (50 gram nangka), dipotong kotak -

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 325 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, kentang , garam dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Kuah : rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi dengan kuahnya.

Untuk 12 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Serabi Tape

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Serabi Tape

Bahan :
- 250 gram tepung beras -
- 25 gram tepung terigu protein sedang -
- 100 gram gula pasir halus -
- 1/2 sdt ragi instan -
- 100 gram tape singkong dihaluskan -
- 1 butir telur -
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram meises untuk taburan -

Bahan areh :
- 200 gram santan dari 1/2 butir kelapa -
-1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -

Cara membuat :
1. Panaskan wajan besi yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Areh : rebus bahan areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan.
3. Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 575 ml santan. Biarkan hangat.
4. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, gula pasir halus, ragi instan dan tape singkong. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
6. Tuang di wajan besi yang sudah panas. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Biarkan mengembang. Taburi meises. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang. Sendokkan areh diatasnya.

Untuk 20 buah

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Cumi Tumis Kecombrang

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Cumi Tumis Kecombrang

Bahan :
- 600 gram cumi, dipotong tebal 1 1/2 cm -
- 1 lembar daun kunyit, diiris tipis -
- 5 lembar bungga kecombrang, diiris tipis -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 cm jahe, dimemarkan -
- 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm -
- 2 buah cabai merah, dipotong 1 cm -
- 1 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1 sdt gula pasir -
- 100 ml air -
- 1 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 1 cm kunyit, dibakar -

Cara membuat :
1. Lumuri cumi dengan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, bunga kecombrang, lengkuas, jahe, cabai hijau dan cabai merah sampai harum.
3. Tambahkan cumi. Aduk rata. Masukkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Tahu Bungkus Daun Singkong

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Tahu Bungkus Daun Singkong

Bahan :
- 1 ikat (150 gram) daun singkong -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -
- 8 buah cabai rawit merah -
- 1 sdt garam -
- 1/2 sdt gula pasir -
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -
- Bawang goreng untuk taburan -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 buah cabai merah keriting -
- 1 buah cabai merah besar -
- 3 buah kemiri, disangrai -
- 1/2 sdm ebi, disangrai -

Bahan isi :
- 4 buah (360 gram) tahu kuning -
- 50 ml air -

Bumbu halus :
- 1 sdt ketumbar -
- 1/4 sdt merica -
- 1/2 sdt garam -
- 2 siung bawang putih -

Caramembuat :
1. Rebus daun singkong dan 1 sdt garam dalam 1.000 ml air sampai layu. Angkat. Tiriskan.
2. Isi : Rendan tahu, air dan bumbu halus. Sisihkan.
3. Ambil daun singkong. Buat lembaran. Tata tahu di tengah daun. Lipat kotak. Ikat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan bungkusan tahu. Aduk perlahan.
5. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Tenggiri Kari Tomat

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Tenggiri Kari Tomat

Bahan :
- 1 ekor (700 gram) ikan tenggiri, dipotong-potong -
- 2 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 3 buah tomat parut -
- 1 sdt kari bubuk -
- 3/4 sdt garam -
- 3/4 sdt gula pasir -
- 200 ml air -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 2 buah cabai merah besar -
- 2 buah cabai merah keriting -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan 10 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tomat, kari bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan tenggiri. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental.

Untuk 8 porsi

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Telur Kuah Hitam

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Telur Kuah Hitam

Bahan :
- 8 butir telur rebus, digoreng -
- 3 lembar daun salam -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm -
- 1 sdm kecap manis -
- 2 1/2 sdt garam -
- 1 sdt gula merah -
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 3 buah (60 gram) kluwak, diseduh -
- 6 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 butir kemiri, disangrai -
- 1 sdt ketumbar -
- 1/2 sdt merica -
- 1/4 sdt pala -

Bahan taburan :
- 3 tangkai kucai, dipotong-potong -
- 4 sdm bawang goreng -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai hijau sampai harum.
2. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng.

Untuk 8 pprsi.

Saji edisi 112/th. V/28 november - 11 desember 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Botok Tahu

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Botok Tahu

Bahan :
- 300 gram tahu putih, potong dadu 1 cm -
- 3 btr telur ayam -
- 5 helai daun mangkokan, diiris halus -
- Daun pisang secukupnya -
- 20 gram cabai rawit -

Bumbu halus :
- 7 btr bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 1 sdt garam -

Cara membuat :
1. Campur telur, bumbu halus dan daun mangkokan. Tambahkan tahu. Aduk rata.
2. Ambil sehelai daun pisang. Letakkan 2 sdm adonan. Tambahkan beberapa buah cabai rawit. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Ayam Bakar Ungkep

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Ayam Bakar Ungkep

Bahan :
- 1 ekor ayam, dibelah dada tidah putus -
- 1 sdm air asam jawa -
- 4 batang serai dimemarkan -
- 3 sdm kecap manis -
- 1.000 ml air -
- 3 sdm minyak goreng -

Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah -
- 8 butir bawang merah -
- 4 siung bawang putih -
- 4 butir kemiri -
- 1 sdt ketumbar -
- 2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang.
2. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air asam jawa dan air sambil diaduk.
4. Masukkan kecap manis.
5. Masak ayam sampai bumbu mengental, di atas api kecil.
6. Bakar ayam di bara api sampai harum.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Susu Kedelai

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Susu Kedelai

Bahan :
- 100 gram kedelai -
- 1 lt air -
- 75 gram gula pasir -
- 1/2 sdt vanili -
- 1/2 sdt garam -
- 2 lembar daun pandan -

Cara membuat :
1. Cuci bersih kedelai lalu tiriskan. Rendam kedelai dalam air panas, diamkan selama semalam (paling tidak 5 jam).
2. Cuci bersih kedelai lalu tiriskan.
3. Blender kedelai dalam 500 ml air hingga halus.
4. Tambahkan sisa air, aduk rata.
5. Saring.
6. Tambahkan gula, garam, vanilli dan daun pandan lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih.
7. Dinginkan lalu sajikan.

Untuk 5 gelas

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Bola Ketan Berkuah

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Bola Ketan Berkuah

Bahan :
- 200 gram beras ketan -
- 1 lembar daun pandan -
- 50 ml air -
- 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji ditumbuk -
- 1/4 sdt garam -

Bahan isi :
- 100 gram kelapa setengah tua, dikupas parut kasar -
- 75 gram gula merah, disisir halus -
- 1 lembar daun pandan -
- 50 ml air -
- 1 1/4 sdt garam -

Bahan santan :
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -

Cara membuat :
1. Rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan lalu kukus selama 25 menit.
2. Didihkan air, daun pandan dan garam lalu masukkan ketan dan air daun suji. Masak sampai terserap. Kuku selama 45 menit.
3. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan merata. Dinginkan lalu bulatkan.
4. Rebus bahan santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
5. Pipihkan 1 sdm adonan ketan, masukkan isi lalu bulatkan.
6. Siram sengan bahan saus.

Untuk 14 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Ketan Sambal Oncom

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Ketan Sambal Oncom

Bahan :
- 200 gram beras ketan, direndam 1 jam -
- 125 ml air -
- 100 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar -
- Daun pisang untuk membungkus -
- 1/2 sdt garam -

Bahan sambal :
- 400 gram oncom, dibakar sebentar, cincang kasar -
- 15 pucuk daun kemangi -
- 150 ml santan kental -

Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah -
- 3 buah cabai rawit -
- 4 cm kencur -
- 1 sdt terasi -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt air asam jawa -

Cara membuat :
1. Kukus beras ketan selama 30 menit. Sementara itu didihkan air dan garam. Masukkan beras ketan sambil diaduk hingga terserap.
2. Tambahkan kelapa parut lalu kukus sampai matang. Angkat lalu dihaluskan. Bagi menjadi 10 bagian lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Buat sambal, tumis bumbu halus. Setelah harum masukkan oncom, kemangi, air asam jawa dan santan. Aduk hingga bumbu meresap.
4.Sajikan ketan dengan sambal oncom.

Untuk 10 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Ketan Bertabur Bubuk Kedelai

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Ketan Bertabur Bubuk Kedelai

Bahan :
- 200 gram beras ketan direndan 1 jam -
- 150 ml air -
- 1/2 sdt garam -
- 1 lembar daun pandan -

Bahan bubuk kedelai :
- 100 gram kedelai disangrai sampai matang lalu diblender halus -
- 3 buah cabai merah, dipotong-potong -
- 2 buah cabai rawit, dipotong-potong -
- 10 lembar daun kemangi -
- 1 1/2 sdt garam -
- 3 sdt gula pasir -

Cara membuat :
1. Kukus ketan selama 20 menit. Didihkan air, garam dan daun pandan lalu masukkan ketan sambil diaduk hingga terserap.
2. Kukus matang. Angkat panas-panas ditumbuk sebentar.
3. Bentuk lonjong seperti combro lalu goreng hingga berkulit.
4. Sangrai bahan bubuk kedelai kecuali gula dan garam. Blender lembut lalu masukkan garam dan gula. Aduk rata.
5. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Bola Berkuah

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Bola Berkuah

Bahan :
- 200 gram beras ketan direndam 1 jam -
- 150 ml air -
- 2 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt garam -

Bahan isi :
- 100 gram kolang-kaling iris tipis -
- 50 ml air -
- 2 sdm gula pasir -
- 2 tetes pewarna merah -
- 1 lembar daun pandan -

Bahan kuah :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 200 gram gula merah -
- 50 gram gula pasir -
- 1 lembar daun pasir -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Kukus ketan selama 15 menit lalu didihkan air masukkan beras ketan, daun pandan dan garam masak sampai terserap. Kukus hingga matang.
2. Bulatkan lalu sisihkan.
3. Rebus bahan isi secara terpisah hingga matang dan kuah kental.
4. Rebus bahan kuah sampai mendidih, saring lalu tuang ke atas bola ketan dan bahan isi, sajikan bahan isi, sajikan dingin atau hangat.

Untuk 14 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

RANGGINANG

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Rangginang

Bahan :
- 350 gram beras ketan, direndam 2 jam -
- 125 ml air -
- 75 gram gula pasir -
- 1/2 sdt air jeruk nipis -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Kukus beras ketan selama 20 menit.
2. Didihkan air, masukkan ketan aduk sampai air terserap. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Angkat lalu bulatkan di atas tampah yang sudah dialasi daun pisang.
4. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi lalu jemur hingga kering.
5. Goreng sampai renyah.

Untuk 350 gram

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Lemper Ketan

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Lemper Ketan

Bahan :
- 400 gram beras ketan, rendam 1 jam -
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1/2 sdt garam -
- 1 lembar daun pandan -
- Daun pisang untuk membungkus -

Bahan isi :
- 100 gram daging sapo giling -
- 150 gram wortel dipotong kotak kecil -
- 1 batang daun bawang diiris halus -
- 6 buah buncis diiris tipis -

Bumbu halus :
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 1 sdt ketumbar -
- 2 butir kemiri -
- 1/4 sdt gula merah -

Cara membuat :
1. Buat isi : tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel,buncis dan daun bawang, aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Kukus ketan selama 20 menit, didihkan santan, air, garam, daun pandan. Masukkan beras ketan aduk hingga terserap. Kukus matang.
4. Ambil daun pisang, pipihkan ketan di atasnya. Isi dengan bahan isi lalu pulung dan bungkus rapat dengan daun pisang.
5. Panggang sebentar di bara api sampai harum.

Untuk 20 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Urap Ketan Singkong

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Urap Ketan Singkong

Bahan :
- 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, kukus 20 menit -
- 150 gram singkong, diparut kasar -
- 200 gram gula merah, disisir halus -
- 1 lembar daun pandan -
- 150 gram kelapa setengah tua diparut kasar -
- 1/2 sdt garam -

Bahan saus :
- 200 gram gula merah disisir halus -
- 2 lembar daun pandan -
- 150 ml air -
- 1/4 sdt garam -

Cara membuat :
1. Didihkan air lalu masukkan beras ketan kukus, aduk hingga terserap.
2. Tambahkan singkong, gula merah, daun pandan, kelapa setengah tua dan garam, aduk rata.
3. Kukus sampai matang selama 35 menit.
4. Rebus bahan saus hingga mendidih dan gula larut, saring lalu rebus lagi sampai kental.
5. Siram di atas urap ketan singkong.

Untuk 10 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Ketan Kuning Berserundeng

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Ketan Kuning Berserundeng

Bahan :
- 200 gram beras ketan -
- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 3 kunyit diparut lalu masukkan 50 ml air, saring -
- 1/2 sdt garam -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt air jeruk nipis -

Bahan serundeng :
- 100 gram kelapa setengah tua dikupas lalu parut kasar -

Bumbu halus :
- 5 bauh cabai merah -
- 2 buah cabai rawit -
- 1 sdt ketumbar -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 lembar daun salam -
- 3 sdt gula pasir -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan lalu kukus selama 15 menit. Didihkan santan, air kunyit, daun pandan dan garam. Masukkan beras ketan, aduk hingga terserap. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Kukus selama 45 menit angkat, tiriskan.
3. Buat serundeng, tumis bumbu halus dalam 3 sdm minyak. Tambahakan daun salam dan lengkuas. Aduk sampai harum, masukkan kelapa sambil disangrai hingga kering.
4. Masukkan gula dan garam lalu aduk rata. Taburkan ke atas ketan.

Untuk 10 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Lumpia Udang Mayones

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Lumpia Udang Mayones

Bahan :
- 8 lembar kulit lumpia siap pakai -
- 350 gram udang jerbung dikupas -
- 8 batang daun bawang kecil, dipotong 4 bagian -
- 1 sdm minyak wijen -
- 100 gram mayones -
- 8 lembar, daun selada -
- Minyak untuk menggoreng -
- 1/4 sdt garam -

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih cincang -
- 4 btr bawang merah cincang -
- 4 buah cabai merah cincang -
- 200 gram nanas parut -
- 3 sdm saus tomat -
- 150 ml air -
- 1 sdt kanji -
- 1/2 sdt garam -
- 2 sdt gula -
- 1 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Rebus udang sampai matang. Angkat tiriskan.
2. Tambahkan mayones, wijen dan daun bawang.
3. Letakkan daun selada di atas kulit lumpia. Kemudian sendokkan bahan isi lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur.
4. Goreng sampai kering dan matang.
5. Buat saus : tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum. Masukan nanas parut, gula, garam, air kanji dan saus tomat. Masak sampai matang.

Untuk 8 buah

Saji edisi 3/th. I/25 september - 9 oktober 2003

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More