Roti Topping Kopi

Roti Topping KopiBahan :- Tepung terigu protein tinggi 1 kg -- Ragi instan 14 gram -- Susu bubuk 10 gram -- Gula pasir 200 gram -- Bread improver 8 gram -- Bread emulsifier 8 gram -- Garam 10 gram -- Telur ayam 100 gram -- Air es 500 ml -- Unsalted butter (mentega tawar) 120 gram -Bahan Topping :- Unsalted butter (mentega tawar) 150 gram -- Gula halus 200 gram -- Kopi intan 4 sdm, seduk dengan 8 sdm air panas -- Telur ayam 2 butir -- Tepung terigu...

Read More

Manisan Mangga Kering

Manisan Mangga KeringBahan Larutan Perendam :- Air 3 liter -- Gula pasir 2 kg -- Citric Acid 25-10 gram -- Sodium Benzoat 3,5 gram -Bahan :- Mangga mengkal 5 k -- Gula pasir 1,5 kg -- Sodium benzoat 3,5 gram -- Anti oksidant 1,5 gram -- Citis acid 25-30 gram -- Air 3 liter -Cara membuat :1. Pisahkan mangga dari kulit dan bijinya.2. Cuci bersih dan potong mangga sesuai selera.3. Panaskan air hingga mendidih, angkat. Tambahkan anti oksidant, aduk rata....

Read More

Kue Cubit

Kue CubitBahan :- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Ragi instan 1/4 sdt -- Baking powder 1/2 sdt -- Telur ayam 2 butir -- Susu cair 250-300 ml -- Gula pasir 125 gram -- Garam secukupnya -- Vanili secukupnya -Cara membuat :1. Biang : Campur 75 gram terigu, ragi instan dan 50 ml susu hingga rata. Diamkan hingga mengembang 20 menit.2. Ayak sisa terigu dan baking powder. Sisihkan.3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembangg. Masukkan campuran...

Read More

Kue Cubit

Kue CubitBahan :- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Ragi instan 1/4 sdt -- Baking powder 1/2 sdt -- Telur ayam 2 butir -- Susu cair 250-300 ml -- Gula pasir 125 gram -- Garam secukupnya -- Vanili secukupnya -Cara membuat :1. Biang : Campur 75 gram terigu, ragi instan dan 50 ml susu hingga rata. Diamkan hingga mengembang 20 menit.2. Ayak sisa terigu dan baking powder. Sisihkan.3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembangg. Masukkan campuran...

Read More

Semur Bola Cincang

Semur Bola CincangBahan :- Daging sapi cincang 400 gram -- Air 1 liter -- Kecap manis 4 sdm -- Saus tomat 2 sdm -- Bawang merah goreng 2 sdm, siap pakai, haluskan -- Bawang putih 3 siung, haluskan -- Bawang bombay 1/2 buah, cincang -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Tepur ayam 1 butir -- Gula pasir 1/2 sdt -- Gara, secukupnya -- Minyak goreng 700 ml -Bumbu Bola Daging :- Saus tomat 1 sdm -- Kecap manis 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt...

Read More

Anyang Kacang Panjang

Anyang Kacang Panjang Bahan :- Kacang panjang 300 gram, potong 4 cm -- Teri tawar 100 gram, sangrai hingga matang -Bumbu :- Cabai merah 200 gram -- Tomat 1 buah -- Bawang merah 7 butir -- Bawang putih 3 siung -- Kaldu ayam bubuk secukupnya -Cara membuat :1. Kukus kacang panjang, cabai merah, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga matang. Angkat.2. Tumbuk kasar semua bumbu kecuali kaldu bubuk.3. Tambahkan kacang panjang kukus dan teri sangrai.4....

Read More

Es Agar Soda

Es Agar SodaBahan :- Agar-agar bubuk 1 bungkus -- Air 600 ml -- Gula pasir 10 gram -- Pewarna kuning muda secukupnya -- Markisa 3 buah -- Nata de coco 200 gram -- Air soda manis 500 ml -- Es batu secukupnya -Cara membuat :1. Campur agar-agar bubuk dengan air dan gula pasir.2. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata. Tambahkan pewarna kuning muda, aduk rata.3. Tuang adonan agar-agar ke dalam loyang persegi yang sudah dibasahi dengan air. Biarkan...

Read More

Ayam Goreng Bacem

Ayam Goreng BacemBahan :- Ayam kampung muda/ayam leghorn 1 ekor, potong 8 bagian -- Air kelapa 1 liter -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Gula merah sisir 3 sdm -- Minyak goreng 1 liter -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Ketumbar 1 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah dan air kelapa dalam panci.2. Rebus campuran ayam di atas api sedang hingga...

Read More

Gulai Kepala Ikan

Gulai Kepala IkanBahan :- Kepala ikan kakap 500 gam, potong 2 bagian -- Santan 750 ml dari 1/2 butir kelapa -- Kelapa muda parut 2 sdm -- Serai 2 batang, memarkan -- Daun salam 2 lembar -- Daun pandan wangi 1 lembar -- Belimbing sayur 5 buah, potong serong -- Tomat 2 buah, potong kasar -- Cabai rawit merah 10 buah -- Air jeruk 50 ml -- Air asam 2 sdt -- Minyak goreng 3 sdm -- Garam 1 sdt -Bumbu halus :- Bawang putih 4 siung -- Bawang merah 6 butir...

Read More

Lamb Samosa

Lamb SamosaBahan :- Daging kambing cincang 250 gram -- Bawang bombay ukuran kecil 1 buah, cincang -- Bawang putih 1 siung, merakan -- Bumbu kare bubuk 1/2 sdt -- Cabai bubuk 1/4 sdt -- Jintan sangrai 1/4 sdt -- Kunyit bubuk 1/2 sdt -- Cabai merah 1 buah, iris tipis -- Jahe parut 1/4 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Daun ketumbar cincang 1/2 sdt -- Jeruk lemon 1/4 buah, ambil airnya -- Kulit pangsit tipis 15 lembar -- Putih telur 1...

Read More

Chicken Piccata

Chicken PiccataBahan :- Dada ayam tanpa tulang 4 potong -- Tepung terigu 2 sdm -- Olive oil 2 sdm -- Mentega 2 sdm -- Jeruk lemon 2 buah, ambil airnya -- Garam 1/2 sdt -- Merica bubuk 1 sdt -- Air kaldu ayam 250 ml -- Tepung terigu 1 sdm, larutkan dengan 3 sdm air -Cara membuat : 1. Gulingkan ayam di atas terigu hinga rata, ketuk-ketukkan. Sisihkan.2. Panaskan ilove oil pada pan anti lengket, masak ayam hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sisihkan.3....

Read More