Tumpu Banda

Tumpu BandaBahan :- Telur ayam 5 butir -- Gula pasir 175 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa -- Garam 1/4 sdt -- Daging durian 250 gram, haluskan -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental.2. Masukkan terigu perlahan sambil diaduk dengan sendok kayu/spatulla.3. Tuangi santan, tambahkan garam. Aduk rata.4. Masukkan durain sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.5....

Read More

Bakso

BaksoBahan :- Daging (sapi/ayam/ikan) -- Tepung paioka 10 % -- STPP 0,03 % -- Garam 4 % -- Gula pasir 2 % -- Bawang putih 1 % -- Merica bubuk 1 % -- Es batu 20 % -** Persentase (%) diperoleh dari jumlah daging yang digunakan.Cara membuat :1. Cuci bersih daging kemudian potong-potong ukuran kecil.2. Haluskan daging, garam, gula, bawang putih, merica, es batu dengan food processor.3. Tabmahkan tepung tapioka dan STPP sambil diaduk hingga rata (homogen).4. Bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan ke dalam panci nerisi air hangat (suhu 60 oC hingga...

Read More

Bakso Rumput Laut

Bakso Rumput LautBahan :- Daging (sapi/ayam/ikan) -- Tepung paioka 10 % -- STPP 0,03 % -- Rumput laut 2 % -- Garam 4 % -- Gula pasir 2 % -- Bawang putih 1 % -- Merica bubuk 1 % -- Es batu 20 % -** Persentase (%) diperoleh dari jumlah daging yang digunakan.Cara membuat :1. Cuci bersih daging, potong-potong ukuran kecil.2. Haluskan daging, garam, gula, bawang putih, merica dan es batu dengan food processor.3. Tambahkan tepung tapioka, serbuk rumpuot...

Read More

Almond Fingers

Almond FingersBahan :- Mentega 120 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Gula halus 60 gram -- tepung terigu protein rendah 250 gram -- Garam 1/4 sdt -- Kuning telur 2 butr -Bahan Icing Almond :- Gula halus 100 gram -- Almond 50 gram, cincang -- Putih telur 1 butir -- Esen almond secukupnya -Cara membuat :1. Campur terigu, baking powder dan garam. Aduk rata, sisihkan.2. Kocok mentega dan gula hingga rata. Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.3....

Read More

Guacanole

GuacanoleBahan :- Alpukat 2 buah, pilih yang matang dan masih keras -- Bawang bombay merah 1/2 buah, cincang -- Serano chiles/cabai hijau 2 buah, buang bijinya, cincang -- Cilantri leaves.daun cilantro cincang 2 sdm -- Air jeruk 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Merica hitam tumbuk kasar secukupnya -- Tomat matang 1 buah, ambil dagingnya, potong dadu kecil -Cara membuat :1. Belah buah alpukat, buang bijinya. Ambil daging alpukat, letakkan dalam mangkuk.2....

Read More

Sup Asam De Coco

Sup Asman De CocoBahan :- Udang 100 gram, bersihkan, kupas -- Fillet ayam 100 gram, potong dadu 1 cm -- Bakso ikan 100 gram, potong 4 bagian -- Nata de coco 100 gram, tiriskan -- Air kaldu ayam 800 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang bombay 50 gram, iris melintang -- Bawang putih 2 siung, memarkan -- Jahe 1 ruas, memarkan -- Serai 2 batang, memarkan -- Saus sambal 5 sdm -- Saus tomat 8 sdm -- Gula pasir 3 sdm -- Garam secukupnya -- Air jeruk...

Read More

Puding Nasi

Puding NasiBahan :- Nasi putih 300 gram -- Kismis 100 gram -- Telur ayam 4 butir -- Gula merah 300 gram, sisir -- Santan 200 ml -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Daun pandan wangi 3 lembar -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Siapkan loyang/cetakan sesuai selera, oles dengan minyak. Padatkan nasi dan kismin pada dasar cetakan. Sisihkan.2. Kocok telur dan gula hingga lembut. Sisihkan.3. Campur santan dan terigu hingga rata. Tuang dalam...

Read More

Sate Doble Jamur

Sate Doble JamurBahan :- Jamur merang 24 buah, cuci bersih -- Jamur kancing 18 buah, cuci bersih -- Kecap manis secukupnya -- Jahe 1 cm, memarkan -- Minyak goreng 2 sdm -- Bumbu kacang 100 gram, siap pakai -- Bawang merah 5 butir, kupas, iris tipis -- Sambal rebus secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 3 butir -- Bawang putih 1 siung -- Cabai merah 2 buah -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis bumu halus...

Read More

Jamur Krispi

Jamur KrispiBahan :- Jamur tiram segar 350 gram, sangi, belah sesuai selera -- Air es 100 ml -- Bawang putih 3 siung, haluskan -- Garam secukupnya -- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Kaldu ayam bubuk 1 sdm -- Bubmbu perasa sesuai selera (BBQ, Balado, Keju, Pizza, Ayam, dll) secukupnya -- Mayones 150 ml -- Saus sambal secukupnya -- Minyak goreng 1 liter -Cara membuat :1. Campur air, bawang putih dan garam hingga rata.2....

Read More

Kukis Jamur Pizza

Kukis Jamur PizzaBahan :- Mentega 50 gram -- Margarin 50 ram -- Gula halus 1 sdt -- Kuningtelur 4 butir -- Bumbu bubuk pedas 2 sdt -- Tepung jamur tiram 150 gram -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Baking powder 1 sdt -- Keju permesan secukupnya -Cara membuat :1. Ayak terigu dan baking powder hingga rata. Sisihkan.2. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga halus..3. Masukkan 2 butir kuning telur, aduk rata.4. Tambahkan campuran terigu,...

Read More

Abon Jamur Tiram

Abon Jamur TiramBahan :- Jamur tiram sangrai 1 kg -- Minyak goreng 500 ml -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 1 cm, memrakan -- Santan 100-250 ml -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 7 butir -- Ketumbar 1 sdt -- Garam secukunya -- Gula pasir 2 sdt -Cara membuat :1. Rebus jamur selama 20 menit, Angkat dan tiriskan.2. Suwir-suwir.iris tipis jamur. SIsihkan.3. Panaskan 2 sdm minayk, tumis bumbu halus, daun salam dan...

Read More

Ondel-Ondel Getuk

Ondel-Ondel GetukBahan - Getuk singkong warna kunig 150 gram, siap pakai -- Getuk singkong warna hijau 150 gram, siap pakai -- Getuk singkong warna merah muda 150 gram, siap pakai -- Jadah 200 gram siap pakai secukupnya -- Almond slice 50 gram, sangari -- Coklat chip 25 gram -- Coklat masak pekat 50 gram, lelahkan -- Biskuit coklat secukpnya -Cara membuat :1. Gilas masing-masing getuk setabal 1 cm.2. Cetak masing-masing getuk berlapis dalam cetakan...

Read More

Cute Bread

Cute Bread Bahan :- Roti tawar berkulit 5 lembar -- Roti tawar tanpak ulit 8 lembar -- Sosis sapi 8 buah -- Telur ayam 3 butir, kocok lepas -- Tepung pangko 100 gram -- Tepung terigu protein sedang 50 gram -- Saus tomat 3 sdm -- Mayones 3 sdm -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Gilas roti tawar tanpa kulit, letakkan sosis di salah satu tepi roti, gulung dan padatkan. Masukkan tepi roti ke dalam sambil tekan. Rekatkan denga telur.2. Gulingkan...

Read More