Crispy Chicken Teriyaki Caramel

Crispy Chicken Teriyaki CaramelBahan :- 5 paha ayam (atas dan bawah) tanpa tulang, biarkan kulitnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 30 gram tepung maizena -- 1 sdm mentega -- 3 sdm minyak goreng -Bahan saus :- 50 ml saus teriyaki merimade (bukan yang kental) -- 3 sdm gula pasir -- 100 ml air -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 1 sdm kecap manis -- 15 ml air + 2 sdt tepung maizena (untuk mengentalkan) -Bahan...

Read More

Bubur Manis Campur

Bubur Manis CampurBahan bubur sumsum :- 100 gram tepung beras -- 1 sdm (8 gram) tepung kenji -- 500 ml sanan dari 1/2 butir kelapa -- 1 lebar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Bahan cenil :- 100 gram tepung ketan -- 15 gram tepung kenji -- 1 sdt air kapur sirih -- 1 sdm gula psir -- 100 ml air panas -Bahan bubur cenil :- 100 gram gula merah -- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 25 gram (3 sdm) tepung beras...

Read More

Cake Kacang Tepung Beras

Cake Kacang Tepung BerasBahan :- 100 gram selai kacang -- 100 gram gula palem -- 8 kuning telur -- 8 putih telur, dikocok kaku -- 100 gram gula pasir -- 50 gram tepung terigu -- 80 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 150 gram mentega -Taburan :- 25 gram margarin -- 50 gram tepung terigu -Cara membuat :1. Kock selai kacang dan gula palem sampai rata. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil dikocok lembut.2. Tambahkan tepung beras dan tepung...

Read More

Kue Tepung Ketan Lembut

Kue Tepung Ketan LembutBahan A :- 125 gram tepung ketan -- 75 gram tepung terigu -- 125 ml air jeruk -- 1/4 sdt garam -- 6 kuning telur -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 1/8 sdt esen jeruk -- 1/2 sdt baking powder -Bahan B :- 6 putih telur -- 150 gram gula pasir -Untuk hiasan :- 100 gram selai marmelade jeruk -- 100 gram butter cream -Cara membuat :1. Aduk tepung ketan, tepung terigu, air jeruk, garam, kunign telur, margarin cair, esen jeruk. Terakhir...

Read More

Kue Kering Tepung Beras

Kue Kering Tepung BerasBahan :- 150 gram margarin -- 125 gram tepung gula -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 175 gram tepung terigu -- 125 gram tepung beras -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 sdt kulit jeruk lemon -- 25 gram rice crispy, diremas-remas -Glasur Jeruk :- 1/2 putih telur -- 100 gram tepung gula -- 1 sdt air jeruk -- 3 tetes warna kuning -- 1/8 sdt esen lemon -Cara membuat :1. Kocok margarin an tepung gula 30 menit. Masukkan telur, kocok...

Read More

Cake Pisang Tepung Beras

Cake Pisang Tepung BerasBahan :- 110 gram mentega -- 125 gram gula -- 150 gram pisang ambon, dihaluskan -- 3butir telur -- 175 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 20 ml susu cair -- 1 sdt bumbu spekuk -- 50 gram kismis -- 100 gram coklat masak, dipotong-potong, rendam dalam air panas -Cara membuat :1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang, kocok rata. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.2. Masukkan tepung beras...

Read More

Black and White in the Green

Black and White in the GreenBahan :- 500 gram singkong, diparut -- 150 gram gula pasir -- 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdt garam -- 1/8 sdt esens pandan -- 3 tetes pewarna hijau -- 60 gram ksimis -- 100 gram daging kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 lembar daun pandan, masing-masing dipotong 4 bagian -- 3 tetes pewarna hijau -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Campur singkong, gula , santan. garam, esen pandan dan pewarna...

Read More

Carang

Carang Bahan :- 4 butir telur -- 2 sdm gula pasir -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 250 gram gula merah, disisir -- 1/4 sdt garam -- 3 buah pidang kepok, dipotong-potong 1 cm -- 1 lembar daun pandan, dipotong-potong -Cara membuat :1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut.2. Tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rat.3. Sendokkan ke pinggan tahan panas yang dioles...

Read More

Perkedel Udang

Perkedel UdangBahan :- 200 gram udang, buang kepala, kerat pinggangnya -- 75 gram tepung terigu -- 1 butir kuning telur -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 100 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk tepung, kuning telur, garam dan meriica.2. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.3. Sendokkan ke minyak panas, goreng sampai matang.Untuk 7 porsiSaji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2...

Read More

Campur

Campur Bahan :- 1/2 ekor ayam, dipotong-potong -- 2.000 ml air -- 100 gram kol, dipotong-potong besar -- 50 gram kapri utuh -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 3/4 sdt merica bubuk -- 4 1/2 sdt garam -- 50 gram soun, direndam, lalu dipotong-dipotong -- 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan sup -- 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan sup -Cara membuat :1. Rebus air dan ayam sampai lunak. Ambil dagingnya lalu dipotong-potong.2. Didihkan lagi...

Read More

Pilus Kentang

Pilus KentangBahan :- 500 gram kentang -- 1 butir telur -- 25 gram gula pasir -- 1/2 sdt kulit jeruk purut, diparut -- 1/4 sdt garam -- 50 gram tepung kanji -- Minyak untuk menggoreng -- 100 gram tepung gula untuk taburan -Cara membuat :1. Kukus kentang sampai matang, kupas dan haluskan. Sisihkan.2. Kocok telur, gula dan kulit jeruk sampai gula larut.3. Tuang ke campuran kentang, masukkan garam. Aduk rata.4. Ambil 1/2 sdm adonan. Bulatkan.5. Gulingkan...

Read More

Teri Gurih

Teri GurihBahan :- 125 gram teri tawar kering, dicuci bersih -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 3 cm lengkuas, diiris tipis -- 1 batang serai, diiris tipis -- 2 lembar daun alam -- 3 buah cabai merah, diiris tipis -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt asam jawa + 25 ml air -- 1/2 sdt terasi, disangrai -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 2 sdm minyak goreng -Cara membuat :1. Goreng ikan...

Read More

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng UdangBahan :- 50 gram udang, kerat punggungnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 2 cm lengkuas, memarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 3/4 sdt gula -- 3/4 sdt garam -- 1 sdt asam jawa, tambahkan 50 ml air, ambil airnya -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah -- 8 butir bawan merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt ketumbar -- 1/2 sdt terasi -Cara membuat :1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan...

Read More