Tips Mayonaise

Tips MayonaiseAnda dapat membuat mayonaise sendiri yang tak kalah kualitas dan rasanya dari mayonaise siap beli. Agar mayonaise yang anda buat tampil cantik hal-hal berikut ini dapat anda lakukan.1. Gunakan kuning telur ayam kampung yang masih baru supaya warna yang dihasilkan kuning cerah.2. Campur kuning telur dan mustard hingga tercampur rata, baru tuangkan minyak salad.3. Aduk perlahan saat tercampur minyak salad dengan campuran mustard.4. Agar aroma mayonaise lebih segar, dapat ditambahkan cuka masak atau air jeruk nipis.5. Selalu gunakan...

Read More

Pai Apel

Pai ApelSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Tepung terigu 150 gram -- Margarin 75 gram -- Telur ayam 1 butir -- Tepung maizena 25 gram -- Gula halus 2 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Air es 25 ml -Isi :- Susu cair 250 ml -- Gula pasir 100 ml -- Vanilli 1 sdt -- Apel hijau 3 buah -- Tepung maizena 50 gram -Cara membuat :1. Campur semau bahan, aduk rata hingga adonan kalis.2. Gilas adonan setebal 1 cm, cetakan adonan dalam loyang pai bulat diameter 15 cm. Padatkan,...

Read More

Steak Lapis Keju

Steak Lapis KejuSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Daging tenderloin 500 gram -- Keju lembaran 2 buah -Bumbu perendam :- Kecap asin 2sdt -- Kecap manis 2 sdm -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Bawang bombay cincang 50 gram -- Bawang putih cincang 25 gram -- Margarin cair 2 sdm -Pelengkap :- Brokoli rebus secukunya -- Kentang goreng secukupnya -Cara membuat :1. Potong steak jadi 2 bagian, sisihkan.2. Campur bumbu perendam, rendam steak selama...

Read More

Selada Sayur Saus Mayonaise

Selada Sayur Saus MayonaiseSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Daun lettuce 6 lembar -- Wortel 2 buah, serut kasar -- Bawang bombay 1 buah, potong memanjang -- Cherry merah 5 buah, belah jadi 2 -- Bengkuang 1 buah, serut kasar -- Mayonaise 2 sdm -- Krim keju 2 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -- Minyak salad 25 ml -Cara membuat :1. Saus : Campur semua bahan kecuali minyak salad. Aduk rata. Tambahkan minyak salad, aduk rata. Sisihkan.2....

Read More

Ikan Saus Putih

Ikan Saus PutihSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Fillet ikan kakap putih 400 gram -- Kentang french fries goreng secukupnya -- Brokoli dan wortel secukupnya -Bumbu perendam :- Kecap ikan 2 sdm -- Kecap inggris 1 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Air jeruk lemaon 1 sdm -Saus :- Susu cair 150 ml -- Bawang bombay cincang 1 sdm -- Margarin 1 sdm -- Garam secukupnya -- Merica bubuk secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bumbu perendam,...

Read More

Salad Udang Saus Calypso

Salad Udang Saus CalypsoSajian Lengkap Ala EropaBahan :- Udang jerbung 8 ekor -- Alpukat 1 buah -- Daun selada 4 lembar -Saus :- Mayonaise 2 sdm -- Saus tomat 2 sdm -- Bawang bombay cincang 25 gram -- Merica bubuk secukupnya -- Garam secukupnya -- Minyak salad 2 sdm -Cara membuat :1. Saus : Panaskan minyak salad, tumis bawang bombay cincang hingga harum, angkat. Tuangkan saus tomat, mayonaise, garam dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.2. Kupas...

Read More

Strawberry Fantasi

Strawberry FantasiKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Pewarna makanan merah secukupnya -- Strawberry segar 10 buah -- Telasih secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali pewarna makanan, strawberry dan telasih. Aduk hingga adonan kalis.2. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 buah strawberry.3. Bulatkan adonan menyerupai buah strawberry....

Read More

Kue Dumpling

Kue DumplingKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung beras 200 gram -- Tepung ketan 50 gram -- Tepung maizena 1 1/2 sdm -- Air 375 ml -Isi :- Tangkwe 75 gram, siap beli -- Gula pasir 100 gram -- Air ro ml -- Wijen 25 gram -Cara membuat :1. Isi : Potong-potong tangkwe bentuk dadu kecil, sisihkan. Panaskan gula pasir dan air hingga menjadi karamel. Masukkan wijen dan potongan tangkwe. Aduk rata, angkat.2. Campur semua bahan, aduk rata adonan hingga...

Read More

Hakau Abon Ayam

Hakau Abon AyamKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Abon ayam secukupnya, siap beli -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali, abon ayam. Aduk adonan hingga kalis.2. Ambil sedikit adonan, tekan sebagian adonan dengan ujung garpu. Lakukan hingga adonan habis.3. Kukus hakau selama 7 menit, hingga matang.4. Keluarkan dari pengukus, dinginkan.5. Sajikan.Untuk...

Read More

Dimsum Mawar

Dimsum MawarKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Ceri merah 10 buah -- Pewarna makanan merah secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali ceri merah dan pewarna makanan merah. Aduk adonan hingga kalis.2. Ambil sedikit adonan, isi dengan buah ceri. Cetak adonan menyerupai bunga mawar merah. Olesi tepinya dengan pewarna marah. Lakukan terus hingga...

Read More

Hakau Daging Asap

Hakau Daging AsapKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Jelly coklat secukupnya -Isi :- Daging asap 5 lembar, cincang halus -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Margarin 1 sdm -- Merica bubuk secukupnya -- Pala bubuk 1/4 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Isi : Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan irisan daging...

Read More

Kue Kelinci

Kue KelinciKue Tradisional dari ThailandBahan :- Tepung tangmin 500 gram -- Tepung sagu 200 gram -- Air panas 350 ml -- Minyak goreng 2 sdm -- Jelly merah secukupnya -Isi :- Kornet 100 gram -- Margarin 1 sdm -- Bawang bombay cincang 25 gram -Cara membuat :1. Campur tepung tangmin, sagu dan minyak goreng. Tuangkan air panans sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan kalis.2. Isi : Panaskan margarin, tumis bawang bombay cincang hingga harum. Masukkan...

Read More

Moskovis Cherry

Moskovis CherryBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Cherry merah 100 gram, cincang kasar -Cara membuat :1. Siapkan loyang sesuai selera, olesi margarin, sisihkan.2. Tuangkan 3 sendok sayur adonan moskovis ke dalam loyang. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180oC selama 7 menit.3. Keluarkan moskovis dari loyang, taburi dengan cerry cincang dan coklat bubuk. Tekan dan padatkan dengan penekan moskovis.4. Tuang 3 sendok sayuran adonan, panggang...

Read More

Moskovis Coklat Pisang Keju

Moskovis Coklat Pisang KejuBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Pisang raja matang 6 buag, iris bulat tipis -- Keju cheddaer parut 100 gram -- Coklat bubuk 50 gram -Cara membuat :1. Siapkan loyang sesuai selera, alasi dengan kertas roti. Oles dengan margarin hingga rata.2. Masukkan coklat bubuk ke dalam adonan dasar moskovis, aduk rata.3. Tuangkan 3 sendok sayur adonan moskovis ke dalam loyang. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180oC selama...

Read More

Moskovis Daging Asap

Moskovis Daging AsapBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Daging asap 10 lembar, iris memanjang -- Keju parut 150 gram -Cara membuat :1. Siapkan loyang sesuai selera, olesi margarin, sisihkan.2. Tuangkan 3 sendok sayur adonan moskovis ke dalam loyang. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180oC selama 7 menit.3. Keluarkan adonan dari oven, taburi irisan daging cincang dan keju paurt secukupnya.4. Taburi dengan coklat bubuk hingga rata, tekan hingga...

Read More

Moskovis Kismis

Moskovis KismisBahan :- Adonan dasar moskovis 1 resep -- Kismis 75 gram, cincang kasar -- Buah purne 50 gram, cincang kasar -Cara membuat :1. Siapkan loyang persegi 15x15 cm sesuai selera, alas kertas roti, olesi margarin. Sisihkan.2. Tuang 3 sdm adonan, panggang dalam oven bersuhu 180oC selama 5 menit.3. Keluarkan dari oven, taburi dengan kismis dan purne cincang. Taburi coklat bubuk hingga rata.4. Padatkan adonan dengan penenkan moskovis, tuang...

Read More

Adonan Dasar Moskovis

Adonan Dasar MoskovisBahan :- Tepung terigu protein rendah 250 gram -- Tepung maizena 50 gram -- Margarin 300 gram -- Mentega 150 gram -- Susu kental manis putih 100 ml -- Kuning telur 5 butir -- Putih telur 4 butir -- Gula halus 300 gram -- Susu bubuk 50 gram -- Bumbu spiku 1 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Vanilli bubuk 1/2 sdt -- Cake emulsifier 20 gram -- Coklat bubuk 50 untuk taburan -- Pewarna makanan secukupnya -Cara membuat :1. Capur terigu, maizena dan bumbu spiku. Aduk rata, ayak hingga lembut, sisihkan.2. Kocok margarin, mentega, susu bubuk...

Read More

Almond Strawberry Coklat Pekat

Almond Strawberry Coklat PekatBahan :- Margarin 200 gram -- Coklat masak pekat 200 gram -- Gula halus 250 gram -- Telur 4 butir -- Tepung terigu 160 gram -- Coklat bubuk 30 gram -- Almond 50 gram, cincang -- Selai strawberry 100 gram -- Gula halus 50 gram, untuk rebusan -Cara membuat :1. Campur margarin dan coklat masak, tim hingga leleh.2. Kocok gula halus dan telur hingga putih dan mengembang.3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, almond dan...

Read More

Buah Roti Berlapis

Buah Roti BerlapisBahan Puff Pastry :- Tepung terigu 500 gram -- Margarin 75 gram -- Gula pasir 25 gram -- Susu bubuk 50 gram -- Garam 1/2 sdt -- Air es 280 ml -- Korvet/pastry margarin 250 gram -Isi :- Susu 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung maizena 35 gram -- Buah segar menurut selera -- Agar-agar bubuk 1 bungkus -- Air 300 ml -Cara membuat :1. Isi : ampur semua bahan, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat, sisihkan.2....

Read More

Strawberry Salju

Strawberry SaljuBahan :- Bahan dasar sponge cake 1 resep (liat resep mini tart valentine) -- Whipped cream 100 gram, siap beli -- Buah strawberry 200 gram, iris tipis -Cara membuat :1. Cetak bulat sponge cake yang sudah matang menggunakan plastik mika. Sisihkan.2. Campur whipped cream dengan sebagian irisan buah strawberry.3. Atur sisa irisan buah strawberry di atas sponge cake melingkar sesuai bentuk cetakan.4. Tuangkan whipped cream di atas sponge...

Read More

Mini Tart Valentine

Mini Tart ValentineBahan Adonan Dasar Sponge Cake :- Kuning telur 4 butir -- Putih telur 3 butir -- Gula pasir 75 gram -- Ovalet 1/2 sdt -- Tepung terigu 75 gram -- Margarin 50 gram, dicairkan -Hiasan :- Butter cream siap pakai 250 gram -- Coklat pasta leleh 100 gram -- Pewarna makanan merah muda secukupnya -- Pewarna hijau secukupnya -Cara membuat :1. Kocok telur, gula, ovalet hingga putih dan mengembang.2. Masukkan tepung terigu perlahan-lahan,...

Read More

Vla Berlapis

Vla BerlapisBahan :- Margarin 100 gram -- Air 200 ml -- Tepung terigu 100 gram -- Telur 200 gram -Isi :- Susu 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepug maizena 35 gram -- Cherry hitam secukupnya -Hiasan :- Gula halus 50 gram, untuk taburan -- Coklat masak 50 gram, tim hingga leleh -Cara membuat :1. Isi : Campur semua bahan kecuali cerry hitam, masak hingga matang dan mengental, angkat, sisihkan.2. Rebus air dan margarin hingga...

Read More

Coklat Mete Crop

Coklat Mete CropBahan :- Biscuit coklat 150 gram, siap beli, hancurkan -- Kacang mete 100 gram, cincang -- Coklat masak 100 gram, tim hingga leleh -- Susu kental manis 50 ml -- Coklat putih 25 gram, untuk hiasan -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali coklat putih, aduk hingga rata.2. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.3. Dinginkan adonan dalam frezzer hingga adonan mengeras.4. Keluarkan dari frezzer, hias...

Read More

Pai Coklat

Pai CoklatBahan :- Margarin 100 gram -- Gula halus 40 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung terigu 200 gram -- Baking powder 1/4 sdt -Isi :- Susu coklat 300 ml -- Gula pasir 50 gram -- Kuning telur 1 butir -- Tepung maizena 36 gram -- Cherry hitam 50 gram -Hiasan :- Coklat masak putih secukupnya, tim hingga meleleh -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula halus hingga menggembang, masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. Masukkan tepung terigu...

Read More

Lapis Beras Kelapa Muda

Lapis Beras Kelapa Muda Bahan :- 250 gram tepung beras -- 50 gram kanji -- 250 gram gula pasir -- 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 tetes pewarna hijau -- 2 tetes pewarna pink -Cara membuat :1. Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat lalu saring.2. Aduk tepung beras, kanji dan gula. Tambahkan santan hangat sambil diaduk.3. Ambil...

Read More

Cake Talas Kelapa Muda

Cake Talas Kelapa MudaBahan :- 175 gram margarin -- 150 gram gula pasir -- 150 gram latas kukus, dihaluskan -- 4 butir telur -- 150 gram tepung terigu -- 50 gram santan kental -- 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula sampai lembut.2. Tambahkan talas sambil dikocok rata. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan santan dan kelapa muda....

Read More

Puding Kentang Kelapa Muda

Puding Kentang Kelapa Muda Bahan I :- 500 gram kentang kukus, dihaluskan -- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 bungkus agar-agar bubuk -- 250 gram gula pasir -Bahan II :- 100 gram kelapa muda -- 2 tetes pewarna hijau muda -- 100 gram tape ketan hitam -- 2 tetes pewarna kuning muda -Cara membuat :1. Rebus bahan I : sambil diaduk hingga mendidih. Bagi adonan menjdai 2 bagian.2. Satu bagian ditambah kelapa muda dan warna hijau muda. Aduk rata.3....

Read More

Puding Karang Kelapa Muda

Puding Karang Kelapa MudaBahan I :- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 150 gram gula merah, disisir halus -- 2 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -- 1 bungkus agar-agar bubuk -- 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 butir telur -Bahan II :- 200 gram gula pasir -- 300 ml air -- 1/2 bungkus agar -- 75 gula pasir -Cara membuat :1. Bahan I : rebus santan, gula merah, daun pandan, garam ada agar bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih...

Read More

Cake Pandan dengan Glasur Kelapa Muda

Cake Pandan dengan Glasur Kelapa MudaBahan cake :- 6 butir telur -- 1/2 sdm TBM -- 125 gram gula pasir -- 100 gram tepung terigu -- 25 gramm tepung maizena -- 100 gram margarin, lelehkan -- 1/8 sdt pewarna hijau tua -Bahan penutup :- 800 gram santan dari 1 butir kelapa -- 50 gram tepung maizena -- 1 bungkus agar-agar -- 2 pewarna hijau muda -- 175 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar -Cara membuat :1. Cake : kocok...

Read More

Bolu Kukus Abon

Bolu Kukus AbonBahan :- 5 butir telur -- 150 gram gula psir -- 1 sdm ovalet -- 150 gram tepung terigu -- 3 sdm susu evaporated -- 1/2 sdt baking powder -Bahan taburan :- 50 gram abon -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula sambil ditambah ovalet sampai mengembang.2. Tambahkan semua bahan sambil diaduk sampai rata.3. Bagi adonan menjadi 2 bagain, tuang di cetakan yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Taburkan abon. Kukus 10 menit.4. Tutup...

Read More

Sate Udang

Sate UdangBahan :- 500 gram udang pacet, buang kepala lalu erat punggungnya agak dalam -- 4 sdm kecap manis -- 2 sdm saus tomat -- 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdm kecap inggris -Bahan saus :- 10 gram kacang tanah goreng -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah -- 1/4 sdt merica -- 1/8 sdt pala -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 200 ml air -- 70 ml kecap manis -Cara membuat :1. Lumuri udang dengan kecap...

Read More

Jojorang

JojorangDari BantenBahan I :- 200 gram tepung beras -- 75 gram tepung kanji -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 25 lembar daun saji, ditumbuk lalu ditambah 2 lembar daun pandan, ambil airnya 100 ml -- 250 ml gula merah, disisir halus -- 1/4 sdt garam -- Daun pisang untuk takirnya -- Daun pandan, dipotong kecil -Bahan II :- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 50 gram tepung beras -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Bahan I : Campur tepung...

Read More

Ikan Panggang Nanas

Ikan Panggang NanasDari BantenBahan :- 1 ekor ikan kakap utuh -- 1 sdm air jeruk nipis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -Bahan saus :- 250 gram nanas cincang -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya, diiris halus -- 1 buah tomat, dipotng-potong -- 150 ml air -- 1/2 sdt bumbu kari -- 1/2 sdt maizena ditambah sedikit iar -- 1 sdt garam -- 4 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Lumuri ikan dengan air jeruk...

Read More

Pencok Ayam

Pencok AyamBahan :- 1 ekor ayam, dibagi 2 bagian -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 3 m lengkuas, dimemarkan -- 25 lembar daun kemangi, dicincang kasar -- 550 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa -- 1 sdt air asam jawa -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah -- 4 butir kemiri -- 2 sdt garam -Cara membuat :1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Diamkan 15 menit.2. Bakar ayam sampai kecoklatan.3....

Read More

Sate Bandeng

Sate BandengDari BantenBahan :- 1 ekor atau 500 gram ikan bandeng -- 1 butir telur kocok, dikocok lepas -- 1/2 butir kelapa setengah tua, dipaut kasar, sangrai lalu tumbuk kasar -- 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah cabai merah -- 1 sdt ketumbar -- 1/4 sdt jinten -- 2 cm lengkuas -- 2 cm kunyit -- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 sdt asam jawa -- 1 sdt gula merah -- 2 1/2...

Read More

Soto Banten

Soto BantenBahan :- 1.500 ml air -- 300 gram dada ayam -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, memarkan -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 1 sdt garam -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt merica -- 2 sdt garam -- 2 cm kunyit -Pelengkap :- 50 gram soun, direndam -- 250 gram kentang, dipotong kotak 1 1/2 cm lalu goreng -- 50 gram taoge -- 2 butir telur rebus, dipotong-potong -- Daun seledri, dicincang halus --...

Read More

Rabeg

RabegDari BantenBahan :- 200 gram usus kambing yang sudah bersih -- 200 gram daging kambing -- 200 gram hati kambing -- 5 cm jahe, dimemarkan -- 10 butir bawang merah, diiris-iris -- 2 cm jahe, diiris-iris -- 2 batang daun bawang, diiris halus -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 1 1/4 sdt garam -- 5 butir cengkeh -- 3 cm kayu manis -- 1/2 sdt pala bubuk -- 300 ml air -- 1/4 sdt cuka -- 2 sdm kecap manis -Cara membuat :1. Rebus...

Read More

Angeun Lada

Angeun LadaDari BantenBahan :- 1.500 ml air -- 300 gram daging sapi sengkel, dipotong kotak -- 4 sdt garam -- 4 sdt asam jawa -- 100 gram rebung, diiris tipis -- 50 gram kacang merah rebus -- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm -- 1 sdt gula pasir -Bumbu halus :- 8 buah cabai merah -- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 cm kencur -- 2 cm jahe -- 5 butir kemiri -- 1 sdt terasi -Cara membuat :1. Rebus air dan daging sampi matang....

Read More

Tumis Genjer Sarat Bumbu

Tumis Genjer Sarat BumbuBahan :- 200 gram genjer, dipotong-potong- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 25 gram teri medan, digoreng matang -- 3 sdm minyak goreng -- 100 ml air -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 7 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 3 butir kemiri -- 1 sdt terasi -- 1 sdt ketumbar -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.2. Tambahkan genjer dan...

Read More

Ayam Goreng Bersambal

Ayam Goreng BersambalBahan :- 1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 50 gram minyak goreng -Bahan tepung :- 100 gram tepung terigu -- 3 siung bawang putih dihaluskan -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 125 ml air -Bahan sambal :- 75 gram bawang merah -- 50 gram cabai merah -- 10 siung bawang putih -- 1 sdt terasi bakar -- 1/2 sdt gula -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt air jeruk limau -Cara membuat :1. Lumuri...

Read More

Pepes Ikan Asap

Pepes Ikan AsapBahan :- 300 gram ikan pe -- 25 gram daun kemangi -- 5 lembar daun salam -- 2 batang serai, dipotong-potong -- 10 buah cabai rawit utuh -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah -- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 1 cm jahe -- 1 sdt terasi -- 3 butir kemiri -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk bumbu halus dan ikan pe.2. Sendokkan ke daun pisang, tambahkan daun kemangi, daun salam, serai dan...

Read More

Sup Sawi Putih

Sup Sawi PutihBahan :- 200 gram sawi putih, dipotong-potong -- 20 butir telur puyuh -- 50 gram tetelan, dipotong-potong -- 25 gram soun, direndam -- 1.250 ml air -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tetelan, aduk sampai berubah warna. Tuang air lalu didihkan.2. Setelah matang, tambahkan sawi dan telur.3. Masak sampai kuah mendidih....

Read More

Tempe Kuah

Tempe Kuah Bahan :- 350 gram tempe, dipotong kotak 4 cm -- 1 lembar daun kunyit -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 10 gram asam jawa -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 9 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 2 sdt garam -- 1 sdt merica bbuk -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus dan daun kunyit, sampai harum.2. Tuang santan dan asam jawa. Masak sampai mendidih.3. tambahkan tempe, aduk rata. Masak hingga bumbu...

Read More

Daging Bumbu Serai

Daging Bumbu SeraiBahan :- 100 gram tetelan, dipotong-potong -- 300 gram kentang rebus, dikupas -- 2 batang serai, memarkan -- 2 cm lenkuas, memarkan -- 5 lembar daun jeruk -- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 3 sdm minyak goreng -Bumbu halus :- 5 buah cabai merah -- 8 butir bawang putih -- 3 buah kemiri -- 1 cm jahe -- 3 cm kunyuit -- 1 1/2 sdm minyak goreng -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai matang.2....

Read More

Ikan Pisang-Pisang Goreng Saus Jeruk

Ikan Pisang-Pisang Goreng Saus JerukBahan :- 500 gram ikan pisang-pisang segar, bersihkan -- 10 gr asam jawa -- 1 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -- 100 ml air -- 1 sdt air jeruk nipis -Bahan saus (haluskan) :- 10 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 4 butir kemiri -- 3 cm kunyit -- 1 cm jahe -- 3/4 sdt gula pasir -- 1 1/2 sdt garam -Cara membuat :1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng ikan sampai matang,...

Read More

Kikil Masak Saus Tiram

Kikil Masak Saus TiramBahan :- 400 gram kikil rebus, dipotong-potong -- 1 sdm taoco -- 3 sdm saus tiram -- 1 sdm kecap manis -- 1/2 sdt gula pasir -- 400 ml air -- 1 batang daun bawang diiris halus -Bumbu iris :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 buah tomat -Cara membuat :1. Tumis bumbu iris sampai matang. Masukkan taoco. Aduk-aduk.2. Tambahkan kikil, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis dan gul apasir. Tuang air lalu masak...

Read More

Kue Lumpur

Kue LumpurBahan :- Margarin/mentega 50 gram -- Tepung terigu protein sedang 25 gram -- Tepung maizena 25 gram -- Gula pasir 100 gram -- Garam 1/4 sdt -- Vanilli bubuk 1 sdt -- Kuning telur 9 butir -- Baking powder 1/2 sdt -Cara membuat :1. Rebus 350 ml santan dengan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.2. Masak margarin/mentega dengan sisa santan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Masukkan terigu, maizena, gula pasir,...

Read More

Sosis Daging

Sosis DagingBahan :- Daging aspi has dalam/kisi (shankel) 1 kilogram, potong dadu kecil/cincang -- Daging berlemak/tetelan 500 gram, potong dadu kecil -- Usus sapi 750 gram, bersihkan lemak yang menempel, cuci bersih -- Minyak goreng 700 ml -Bumbu halus :- Bawang putih 10 siung -- Bawang merah 15 butir -- Cabai merah 5 buah, buang bijinya, potong-potong -- Cabai rawit 5 buah (sesuai selera) -- Kencur 3 cm -- Jahe 2 cm -- Kunyuit 3 cm -- Lengkuas...

Read More

Teriyaki Rice Burger

Teriyaki Rice BurgerBahan :- Fillet dada ayam 1 buah, bagi 4 bagian, pipihkan -- Tepung maiezena 50 gram -- Gula pasir 1 sdm -- Soy sauce* 2 sdm -- Minyak salad 2 sdm -- Nasi putih hangat 500 gram, bentuk bulat pipih sebanyak 8 buah -- Daun selada 4-8 lembar -- Bawang bombay 4 potong, pisahkan membentuk ring -- Tomat 1 buah, potong 2 mm -- Mayones 6 sdm -- Saus teriyaki* 2 sdm -- Nori 1 lembar -Cara membuat :1. Campur fillet ayam dengan gula dan...

Read More

Mi Juhi

Mi JuhiBahan :- Juhi/cumi kering 30 gram, iris tipis -- Mi basah 100 gram -- Daun selada 50 gram -- Air secukupnya -Bumbu halus :- Cabai merah 20 gram -- Baang putih 30 gram -- Kacang tanah 100 gram -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Rebus semua bumbu halus dan air hingga matang. Angkat dan sisihkan.2. Potong-potong mi dan daun selada, aduk rata.4. Taburi dengan juhi.5. Sajikan.Untuk 1 porsiKoki - Edisi 0142 - 12 - 25...

Read More

Daging Goreng Sate

Daging Goreng SateBahan :- Daging sapi 500 gram, potong dadu agak besar -- Bawang otuih 3 siung, cincang halus -- Kunyit bubuk 1 sdt -- Gula pasir 3 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya -- Jahe 3 cm -- Kencur 1 cm -Bahan pendamping :- Daun selada -- Saus sambal/sambal kacang -Cara membuat :1. Campur bumbu halus, bawang putih. kunyit, gula dan garam hingga rata.2. Lumuri daging dengan...

Read More