Rendang Paru

Rendang ParuBahan :- 1 kg paru sapi -- 1 sdt garam -- 1 sdt merica -- 1 lembar daun kunyit, simpulkan -- 3 lembar daun jeruk -- 1 batang serai, memarkan -- 2 buah asam kandis -- 750 cc santan dari 1 butir kelapa =- 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa -- Minyak secukupnya untuk menggoreng -Bumbu halus :- 20 buah cabai merah keriting -- 10 buah bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1 sdt garam -- 1 sdt ketumbar -Cara membuat :1. Paru setelah...

Read More

Daging Paprika

Daging PaprikaBahan :- 500 gram daging has dalam, potong tipis -- Minyak untuk menumis secukupnya -Bumbu :- 5 siung bawang putih, memarkan -- 2 buah bawang bombay, potong-potong -- 1 ruas jari jahe, memarkan -- 1 sdm saus tomat -- 1 sdm saus sambal -- 1 sdm soy sauce -- 1 batang daun bawang, iris serong -- 1 buah paprika merah, potong-potong -- 1 buah paprika kuning, potong-potong -- 1/2 sdt garlic powder -- 1/2 sdt paprika powder -- 1 sdm kecap...

Read More

Dendeng Batotok

Dendeng Batotok Bahan :- 500 gram daging sapi gandik, rebus -- 1 buah asam kandis -- 2 sdt garam -- 1 liter air -Bahan sambal :- 250 gram cabai hijau -- 10 buah bawang merah -- 3 buah tomat hijau, potong-potong -- 4 lembar daun jeruk purut -- 1 buah asam kandis -- 3 sdt garam -- 100 cc air -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Rebus daging, asam kandis, garam sampai empuk. Iris daging, lalu memarkan. Panggang atau kemur agar daging mengering.2....

Read More

Dendeng Paru

Dendeng ParuBahan (rebus sampai empuk) :- 1 kg paru sapi -- 1,5 liter air -- Minyak goreng secukupnya -Bumbu halus :- 10 buah bawang putih -- 10 buah bawang merah -- 4 sdm ketumbar sangrai, haluskan -- 2 sdm garam -- 1 sdt merica -Cara membuat :1. Setelah paru direbus, potong-potong tipis. Lumuri bumbu halus, jemur atau panggang sampai kering.2. Panaskan minyak. Goreng paru sampai matang dan renyah.Untuk 10 porsiAura / Lezat Sehat...

Read More

Dendeng Balado

Dendeng BaladoBahan :- 500 gram daging sapi gandik -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdm air jeruk nipis -- 1 liter -Bahan sambal :- 15 buah cabai merah -- 12 buah bawang merah -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Rebus daging dengan air, garam, air jeruk nipis setengah matang. Iris daging. Panggang atau jemur sampai kering.2. Panaskan minyak. Goreng sampai renyah.3. Tumbuk kasar bahan sambal. Tumis sampai harum.4. Tuang sambal di atas...

Read More

Onion Ring

Onion RingBahan :- 250 gram bawang bombay, kupas, potong bulat -- Minyak goreng secukupnya -Bahan pencelup :- 100 gram terigu -- 2 sdm tepung terigu -- 175 cc air es -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica halus -- 1/8 sdt baking powder -- 1 butir telur kocok -Saus (aduk semua bahan sampai rata) :- 1 buah bawang bombay kecil, cincang -- 1 sdm air jeruk lemon -- 10 gram mayonnaise -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula halus -- 1/2 sdt merica halus -- 1 sdt...

Read More

Crispy Shrimp Roll

Crispy Shrimp RollBahan :- 5 buah udang pacet/windu yang agak besar, kupas kulit, tinggalkan ekor -- 5 lembar kulit lumpia siap beli -Isi :- 150 gram udang, kupas kulit, cincang -- 25 gram tepung sagu/tapioka -- 1 butir telur, kocok -- 4 siung bawang putih, haluskan -- 1/2 sdt merica halus -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt miyak wijen -- 50 gram wortel, kupas, potong dadu, rebus -Pelengkap :- 1 butir putih telur, kocok lepas -- Tepung roti secukupnya --...

Read More

Calamry With Tartar Sauce

Calamry With Tartar SauceBahan :- 500 gram cumi-cumi, potong bulat 1 cm -- 3 cm tepung sagu/tapioka -- 2 butir telur, kocok lepas -- 4 siung bawang putih, cincang halus -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt parutan jeruk lemon -- Tepung roti secukupnya -- Minyak goreng secukupnya -Tartar sauce :- 150 gram mayonaise -- 1 sdm peterseli cinang -- 2 utir putih telur, rebus, cincang halus -- 2 sdm acar mentimun, cincang halus -Cara membuat :1. Cuci bersih cumi. Lumuri...

Read More

Mandarin Orange

Mandarin OrangeBahan :- 4 butir kuning telur -- 3 butir putih telur -- 75 gram gula -- 1 sdt cake emulsifier -- 1 sdm air matang -- 75 gram mentegam cairkan -- 60 gram terigu -- 15 gram custard powder -- 10 gram susu bubuk -- 1 sdt pasta orange -- 1 sdm sirup jeruk -Pelengkap :- Butter crean siap beli -- Jeruk mandarin secukupnya -Cara membuat :1. Kocok telur, gula, cake emulsifier, air sampai mengembang.2. Masukkan terigu, custard, susu bubuk, pasta...

Read More

Triangle Chocolate Cake

Triangle Chocolate CakeBahan :- 4 butir kuning telur -- 2 butir putih telur -- 1/2 sdt cake emulsifier -- 80 gram gula -- 80 gram mentega, cairkan -- 40 gram terigu -- 10 gram coklat bubuk -- 1 sdm susu bubuk -- 1 sdm maizena -- 1 sdm coklat pasta -Pelengkap :- Butter cream siap beli secukupnya -- Coklat blok secukupnya -Cara membuat :1. Kocok telur, gula dan cake emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu, coklat bubuk, susu bubuk, meizena, coklat...

Read More

Blueberry Peanut Cake

Blueberry Peanut CakeBahan :- 4 butir telur -- 100 gram gula -- 1 sdt cake emulsifier -- 80 gram terigu -- 10 gram maizena -- 10 garm susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 50 gram selai blueberry -Pelengkap :- Butter cream siap beli secukupnya -- Selai blueberry secukupnya -Cara membuat :1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, selai blueberry. Aduk rata. Terakhir tuang mentega cair....

Read More

Sayur Gurih Rebung

Sayur Gurih RebungBahan :- 400 gram rebung bersih yang sudah direbus, iris tipis -- 200 gram daging sandung lamur, rebus, potong-potong -- 1 sdt gula pasir -- 1 sdt garam -- 4 sdm minyak -- 500 cc santan dari 1 butir kelapa -- 1 potong asam kandis -- 1 ruas lengkuas, memarkan -- 2 batang serai, memarkan -- 2 lembar daun salam -- 6 lembar daun jeruk -Bumbu halus :- 4 butir cabai merah -- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar...

Read More

Ikan Dabu-Dabu

Ikan Dabu-DabuBahan :- 1.500 gram (2 ekor) ikan tongkol -- 4 sdm air jeruk nipis/lemon cui -- 2 sdt garam -- 200 ml air -- 6 sdm minyak goreng -Sambal dabu-dabu (campur) :- 12 butir bawang merah, iris tipis -- 50 gram cabai rawit, iris melintang 1/2 cm -- 5 butir cabai merah, iris melintang -- 400 gram tomat merah dan hijau, iris 1x1 cm -- 100 ml air jeruk nipis/lemon cui -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula pasir -Cara membuat :1. Siangi ikan. Cuci bersih....

Read More

Sup Kacang Merah

Sup Kacang MerahBahan :- 250 gram kacang merah -- 1.500 ml air untuk merebus -- 250 gram daging sandung lamur (brisket) -- 1 sdt garam -- 1/2 butir pala utuh, remukkan -- 1 sdt merica bubuk -- 5 butir cengkeh -- 1 sdt garam -- 2 batang daun bawang, iris halus -- 2 sdm bawang goreng, jika suka -Cara membuat :1. Rebus kacang merah sampai empuk.2. Rebus daging bersama garam sampai empuk. Angkat. Potong kotak-kotak.3. Tuang daging bersama kaldunya ke...

Read More

Keripik Kornet Keju

Keripik Kornet KejuBahan :- Tepung kanji 50 gram -- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Soda kue 1/2 sdt -- Keju permesan bubuk 25 gram -- Kornet sapi 75 gram -- Minyak goreng 500 gram, untuk menggoreng -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Telur ayam 1 butir -- Garam secukupnya -- Air 200 ml -Cara membuat :1. Campur tepung terigu, tepung kanji, soda kue, ayak dan sisihkan.2. Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur, merica bubuk dan garam.3. Masukkan...

Read More

Apem Mini

Apem MiniBahan :- Tape singkong 1 sdm -- Air kelapa 75 ml -- Tepung beras 250 gram -- Ragi instan 10 gram -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Garam 1/2 sdt -- Soda kue 1/2 sdt -- Gula pasir 75 gram -- Santan kental 250 ml -- Nangka 200 gram, potong kotak kecil, untuk taburan -Cara membuat :1. Aduk tape dan air kelapa lalu diamkan 1 jam. Saring.2. Tuang campuran air kelapa ke tepung beras, ragi instan sambil diuleni perlahan-lahan. Tambahkan telur,...

Read More

Talam Talas Abon

Talam Talas AbonBahan :- Tepung beras 150 gram -- Tepung sagu tani 35 gram -- Garam3/4 sdt -- Santan 200 ml -- Santan hangat 400 ml -- Talas ungu 150 gram, kukus, haluskan -Bahan taburan :- Abon ayam 150 gram -- Cabe merah 4 buah, iris serong - Cara membuat :1. Talam : Campur tepung beras, tepung sagu, garam dan santan. Aduk hingga larut. Tambahkan santan hangat. Aduk rata.2. Masukkan talas. Aduk rata.3. Tuang talam dalam loyang yang sudah diolesi...

Read More

Muffin Coklat

Muffin CoklatBahan :- Margarin 150 gram -- Susu cair 100 ml -- Telur ayam 3 butir -- Gula pasir 150 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Soda kue 1 sdt -- Baking powder 1 sdt -- Coklat masak pekat 150 gram, potong dadu kecil -Cara membuat :1. Cairkan margarin bersama susu cair hingga mencair dan hangat tidak sampai mendidih.2. Kocok telu dan gla hingga gula hancur tetepi tidak sampai berbui banyak. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk,...

Read More

Kroket Kentang Oriental

Kroket Kentang OrientalBahan :- Kentang 500 gram, goreng, haluskan -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Pala bubuk 1/8 sdt -- Minyak goreng 500 gram, untuk menggoreng -Bahan isi :- Bawang putih 1 siung, cincang halus -- Bawang bombay 1/4 buah, cincang halus -- Daging sapi giling 50 gram -- Jamur shintake 2 buah, rendam, cuci bersih, cincang kasar -- Saus tiram 1.2 sdm -- Kecap manis 1/2 sdm -- Garam 1/4 sdt -- Merica bubuk 1/4 sdt -- Gula...

Read More

Kerucut Goreng Isi Udang

Kerucut Goreng Isi UdangBahan Kulit :- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Margarin 50 gram -- Garam secukupnya -- Air 100 ml -- Minyak goreng 1 liter, untuk menggoreng -Bahan Isi :- Tepung terigu protein sedang 1 sdm -- Margarin 2 sdm -- Bawang putih 3 siung, cincang halus -- Bawang bombay 1 buah, cincang halus -- Udang 150 gram, buang kulit, cincang kasar -- Ayam fillet 100 gram, rebus, suwir-suwir -- Wortel...

Read More