Chinese Hot & Sour Beef Soup

Chinese Hot & Sour Beef Soup Bahan :- Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis -- Tepung maizena 1 sdm -- Wortel 75 gram, iris tipis -- Air kaldu sapi 500 ml -- Garam secukupnya -- Soun 25 gram, potong 10 cm, rendam air dingin hingga lunak -- Cuka masak 1 sdm -- Kaldu sapi bubuk 1 sdt -- Tepung maizena 1 1/2 sdm, larutkan dengan 2 sdm air -- Daun ketumbar cincang 1 sdt -- Minyak cabai 1 sdm -- Minyak salad 2 sdm -Cara membuat :1. Campur daging...

Read More

Tai Hu Yin Yu Geng

Tai Hu Yin Yu GengBahan :- AIr kaldu ayam 800 ml- Ikan teri putih/ikan yang warna dagingnya putih (suwir-suwir) 125 gram -- Rebung kalengan 1 buah, siap potong korek api -- Jamur kuping kering 3 buah, rendam air panas, iris tipis -- Jamur shintake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis -- Tahu sutra 30 gram, hancurkan -- Tepung maizena 2 sdt, larutkan dengan sedikit air -- Garam secukupnya -Garnish :- Daun ketumbar secukupnya -Cara membuat :1....

Read More

Hai Xian Suan La Tang

Hai Xian Suan La TangBahan :- Mentimun 1/2 buah -- Air kaldu ayam 700 ml -- Udang kupas ukuran kecil 50 gram -- Kacang potlong 2 sdm -- Jamur shintake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis -- Tahu sutra 1/2 buah, potong dadu kecil -- Tpeung maizena 2 sdt, larutkan dengan sedikit air -- Telur ayam 1 butir, kocok -- Daun bawang 1 sdm -Bumbu :- Merica bubuk 2 sdt -- Minyak wijen 1 sdt -- Cuka 2 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Siram mentimun...

Read More

Ayam Goreng Tulang Lunak

Ayam Goreng Tulang LunakBahan :- Ayam 5 ekor -- Lengkuas parut 100 gram -- Minyak goreng 1 liter -Bumbu halus :- Bawang putih 8 siung -- Bawang merah 12 butir -- Kemiri 6 butir, sangrai -- Air asam 3 sdm -- Kunyit 3 cm, bakar, kupas -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -- AIr 1 liter -Pelengkap :- Kol 100 gram -- Kemangi 1 ikat -- Mentimun -- Tomat -- Sambal bajak secukupnya -Cara membuat :1. Lipat sayap dan kaki ayam, tegakkan kepala ayam...

Read More

Kepiting Dandito

Kepiting DanditoBahan :- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -- Air 2 liter -- Minyak goreng 4 sdm -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, iris tipis -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -- Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya, iris -- Cabai merah keriting 5 buah, iris -- Jahe merah 1 ruas jari, parut -- Daun jeruk 2-3 lembar, iris halus -- Serai 4 batang, memarkan, ikat...

Read More

Kepiting Lada Hitam

Kepiting Lada HitamBahan :- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -- Air 2 liter -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, iris tipis -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -- Bawang prei 1 batang, potong 1 cm -- Merica/lada hitam 1-2 sdt, tumbuk halus/kasar -- Kecap manis 2 sdm -- Saus tiram 1 sdm -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -Cara membuat...

Read More

Kepiting Tim

Kepiting TimBahan :- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -- Air 2 liter -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, memarkan -- Bawang prei 1 batang, iris miring -- bawang bombay 1 buah, potong dadu -- Jahe merah 1 ruas jari -- Daun jeruk 10 buah -- Serai 2 batang, memarkan, ikat -- Gula pasir 1/2 sdt -- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -- Kecap ikan secukupnya -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis...

Read More

Puding Blewah Buah Campur

Puding Blewah Buah CampurBahan :- Blewah 400 gram -- Mentimun 200 gram -- Biji selasih 1 sdt, rendam hingga mengambang 10 menit -- Agar-agar bubuk warna putih 2 bungkus (14 gram) -- Air 600 ml -- Gula pasir 150 gram -- Jus blewah manis 400 ml, dari 1.2 uah (500 gram) blewah -- Air jeruk lemon 2 sdm -Koktail Buah :- Buah kaleng/fruti koktail 1 kaleng (432 gram) -- Buah musiman (misalnya mangga, rambutan) kupas 400 gram -Cara membuat :1. Koktail buah:...

Read More

Es Blewah Markisa

Es Blewah MarkisaBahan :- Blewah 200 gram, potong dadu -- Markisa 3 buah -- Sirup markisa 200 ml -- Air es 300 ml -- Es batu 200 gram -Cara membuat :1. Keruk buah markisa, campur dengan potongan blewah. Masukkan dalam gelas saji.2. Tuang sirup markisa yang sudah dicampur dengan air es.3. Tambahkan es batu, aduk rata.4. Sajikan dingin.Untuk 1 porsiKoki - Edisi 00129 - Agustus 2...

Read More

Tahu Goling Tegal

Tahu Goling TegalBahan :- Tahu putih 2 buah, potong dadu 2 cm -- Taoge 50 gram, siangi, rendam air panas -- Sekedri 1 batang, iris tipis -- Cuka 1 sdt -- Kecap manis 2 sdm -- Air matang 250 ml -- Minyak goreng 700 ml -- Bawang merah goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Cabai merah 3 buah -- Gula merah serut 1/2 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat, tiriskan...

Read More

Soto Grombyang

Soto GrombyongBahan :- Daging sandung lamur 300 gram, potong dadu 2 cm -- Kelapa sedang 1/4 butir, kupas, parut -- Taoco 1 sdm -- Daun salam 1 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Air 1500 ml -- Bawang merah goreng secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Kluwak 2 buang, ambil dagingnya -- Garam secukupnya -- Gula merah serut 2 sdm -Cara membuat :1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.2....

Read More

Wedang Sereh

Wedang SerehBahan :- Serai 4 batang -- Air matang 800 ml -- Gula pasir 150 gram -Cara membuat :1. Cuci bersih serai, ikat.2. Panaskan minyak, rebus hingga mendidih. Masukkan serai. Masak kembali hingga mendidih dan arom serai keluar.3. Masukkan gula pasir. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat.4. Tuang wedang dalam gelas saji. Sajikan hangat.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00129 - Agustus 2...

Read More

Bubur Trio Warna

Bubur Trio WarnaBahan I :- Sagu lempengan 50 gram -- Mutara 50 gram, rebus hingga lunak, tiriskan -- Bubur hijau secukupnya (lihat bubur kolak pisang, bahan II) -- Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan -- Gula pasir 100 gram -- Nangka 10 gram, potong dadu kecil -- Air 500 ml -Bahan II (areh) :- Santan kental 200 ml dari 1/2 butir kelapa- Daun pandan wangi 1 lembar -- Tepung beras 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Adonan I : Rendam sagu...

Read More

Bola Mix Fruti

Bola Mix FrutiBahan :- Mix fruit 250 gram -- Kacang almond 30 gram, sangrai, cincang kasar -- Kacang mente 20 gram, goreng, cincang kasar -- Mentega 3 sdm -- Simple sirup 3 sdm -- Putih telur 1 butir -- Air jeruk nipis 1/2 sdt -- Kelapa parut kering 150 gram -Cara membuat :1. Campur mix fruit, kacang almond, kacang mente, mentega, simple sirup, putih telur dan air jeruk nipis di atas wajan anti lengket.2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga...

Read More

Daging Balado Goreng

Daging Balado GorengBahan :- Daging sapi cincang 300 gram -- Telur ayam 3 butir -- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Minyak goreng 700 ml -Bumbu tumbuk kasar :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabai merah 4 buah, buang bijinya -- Asam 1/4 sdt -- Gula merah serut 2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu tumbuk kasar hingga harum. Angkat.2. Campur daging sapi cincang, bumbu tumis dan 1 butir...

Read More

Ayam Bumbu Taoco

Ayam Bumbu TaocoBahan :- Fillet ayam 250 gram, potong dadu 2 cm -- Taoco 2 sdm -- Cabai hijau 2 buah, iris serong tipis -- Cabai merah 2 buah, iris serong tipis -- Gula merah serut 1 sdt -- Daun salam 1 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarakan -- Air 400 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang ptih 3 sing -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis bumbu...

Read More

Dadar Bunga Sosis

Dadar Bunga SosisBahan I :- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Telur ayam 2 butir -- Susu cair 400 ml -- Garam secukupnya -- Margarin secukupnya -- Pewarna makanan kuning telur secukupnya -Bahan II :- Fillet tengiri 200 gram, haluskan -- Tepung tapioka 2 sdm -- Telur ayam 1 butir -- Daun bawang 1 batang, iris tipis -- Garam secukupnya -Bahan III :- Sosis sapi 2 buah, potong 2 cm, kerat bentuk bunga -Cara membuat :1. Adonan I : Campur tepung...

Read More