Pepes Ati Ampela Asam Segar

Pepes Ati Ampela Asam Segar

Bahan :
- 15 pasang ait ampela, potong-potong -
- 3 lembar daun salam -
- 3 ruas jari lengkuas, iris tipis -
- 4 batang serai, potong-potong -
- 10 buah cabai rawit utuh -
- 200 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- 2 butir telur, kocok -
- 5 lembar daun jeruk -

Bumbu haluskan :
- 3 ruas jari kunyit -
- 6 butir bawang merah -
- 5 siung bawang putih -
- 4 butir kemiri -
- 5 buah cabai merah -
- 1 sdt garam -

Cara membuat :
1. Campur ati ampela dengan bumbu halus.
2. Taruh ati ampela berbumbu, lengkuas, serai, cabai rawit, santan, telur kocok, daun jeruk pada selembar daun pisang. Kukus 25 menit.
3. Setelah itu panggang. Hidangkan.

Untuk 5 buah

Aura / Lezat Sehat 45

Read More

Pepes Bandeng Duri Lunak

Pepes Bandeng Duri Lunak

Bahan :
- 1 ekor bandeng presto (duri lunak) -
- 5 buah belimbing wuluh, potong -
- 4 buah ruas jari lengkuas, potong -
- 50 gram daun kemangi -
- 100 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- 3 batang serai, potong, memarkan -
- 4 lembar daun salam -
- 2 batang daun bawang -
- 10 buah cabai rawit utuh -
- 1 butir telur kocok -
- Bumbu penyedap bila suka -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 4 butir kemiri -
- 1 ruas jaru kunyit -
- 5 buah cabai merah -
- 4 siung bawang putih -
- 2 ruas jari jahe -
- 1 sdt garam -

Pelengkap :
- Daun pisang secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur jadi satu bumbu halus, bumbu penyedap dan bandeng preto, serta semua bahan sampai rata.
2. Taruh ikan berbumbu pada selembar daun pisang. Bungkuas. Sematkan. Kukus 20 menit. Hidangkan.

Untuk 3 buah

Aura / Lezat Sehat 45

Read More

Pepes Udang Rebon

Pepes Udang Rebon

Bahan :
- 500 gram udang rebon -
- 8 buah belimbing wuluh, iris tebal 1 cm -
- 3 sdm minyak untuk menumis -
- 5 buah cabai hijau, iris serong -
- 1 butir telur, kocok lepas -
- 100 cc santan dari 1/2 butir kelapa -
- 50 gram daun kemangi -
- Daun pisang secukupnya -
- 1 batang serai, ambil putihhnya, iris tipis -

Bumbu halus :
- 4 butir kemiri, sangrai -
- 6 buah cabai merah -
- 6 buah cabai rawit -
- 4 siung bawang putih -
- 2 ruas jari jahe -
- 1 sdt garam -
- 2 ruas jari lengkuas -
- 2 ruas jari kunyit, bakar -
- 1/2 sdt terasi -
- 1 sdt gula merah -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Angkat.
2. Campur udang rebin dengan bumbu, telur kocok, santan, cabai hijau, daun kemangi, belmbing wuluh. Aduk rata.
3. Letakkan 2 sdm adonan udang di atas selembar daun pisang. Bungkus. Bentuk lnjong sambil dirapatkan. Semat kedua ujungnya.
4. Kukus 15 menit. Lalu pangang. Hidangkan.

Untuk 10 buah

Aura / Lezat Sehat 45

Read More