Kue Pepe Lapis Gula Merah

Kue Pepe Lapis Gula Merah

Bahan :
- 500 gram tepung sagu -
- 25 gram tepung beras -
- 1 1/2 sdt garam -
- 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -

Bahan sirup I :
- 250 ml air -
- 250 gram gula pasir -
- 5 lembar daun pandan -
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -

Bahan sirup II :
- 225 ml air -
- 250 gram gula merah sisir -
- 5 lembar daun pandan -
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -

Cara membuat :
1. Campur tepung sagu, tepung beras dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
2. Sirup I : rebus bahan sirup I di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 375 ml. Biarkan hangat.
3. Sirup II : buat dengan cara yang sama. Ukur 350 ml.
4. Tuang masing-masing sirup ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
5. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm yang dialas plstik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 100 ml adonan gula merah. Kukus 5 menit.
6. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

Untuk 24 potong

Saji edisi 165/th. VII/14 - 17 November 2009

Read More

Tahu Telur Ebi Mie Instan

Tahu Telur Ebi Mie Instan

Bahan tahu telur :
- 2 bungkus mie instan goreng -
- 4 butir tlur, dikocok lepas -
- 200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil -
- 1 tangkai seledri, dicincang halus -
- 1 sdt ebi sangarai, dihaluskan -

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih -
- 3 buah cabai rawit merah -
- 1 sdm petis -
- 100 gram kacang kulit goreng -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdm gula merah sisir -
- 2 sdm air hangat -
- 100 ml kecao manis -

Bahan pelengkap :
- 100 gram taoge, diseduh -
- 100 gram ketimun, dipotong kotak -
- 50 gram bawang merah goreng -
- 150 gram kerupuk kanji -
- 5 tangkai seledri, dicincang halus -

Cara membuat :
1. Tahu telur : rebus mie instan dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan bumbu mie instan. Aduk rata.
2. Campur mie instan bersama telur, daun seledri, dan ebi sangrai. Aduk rata. Masukkan tahu putih. Aduk rata.
3. Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan cekung.
4. Tuang satu sendok sayur campuran mie instan. Siram-siram dengan minyak sampai gembung. Balik dan biarkan sampai matang.
5. Saus : ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah dan petis. Ulek sampai lembut.
6. Masukkan air hangat dan kecao manis. Aduk rata.
7. Sajikan tahu telur bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 15 potong

Saji edisi 165/th. VII/14 - 17 November 2009

Read More

Sate Nugget Mie Instan Ayam Bawang

Sate Nugget Mie instan Ayam Bawang

Bahan nugget :
- 2 bungkus mie instan ayam bawang -
- 3 butir telur, dikocok lepas -
- 100 gram ayam giling -
- 50 ml susu cair -

Bahan olesan (aduk rata) :
- 3 sdm saus tomat -
- 1 sdm kecap manis -
- 1 sdm saus sambal -
- 3 sdm margarin, cairkan -

Bahan kuah :
- 500 ml air -
- 1/4 sdt garam -
- 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan -
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm -

Cara membuat :
1. Nugget : rebus mie instan dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Campur mie instan bersama sebagian bumbu, telua ayam giling dan susu cair. Aduk rata.
3. Tuang ke loyang 2x20x4 cm yang dialas plastik dan dioles tipis margarin.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Potong-potong bentuk bulat polos. Tusuk di tusuk sate.
6. Bakar bugget sambil dioles bahan olesan sambil dibolak balik sampai kecoklatam.
7. Kuah : rebus air, garam, bawang putih, sisa bumbu mie instan dan minyaknya sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Rebus sampai harum.
8. sajikan sate bersama kuahnya.

Untuk 8 tusuk

Saji edisi 165/th. VII/14 - 17 November 2009

Read More