Lumpia Goreng Isi Mangga Balut Karamel

Lumpia Goreng Isi Mangga Balut Karamel

Bahan :
- Kulit TYJ 15 lembar, siap beli -
- Putih telur 1 butir -
- Minyak goreng 350 ml -

Isi :
- Mangga 1 buah, iris tipis panjang -
- Anggur merah 6 buah, potong 2 bagian -
- Bubuk kayu manis 1/2 sdt -
- Gula palem 50 gram -
- Air 100 ml -

Karamel :
- Gula pasir 100 gram -
- Air 4 sdm -

Cara membuat :
1. Isi : Rebus air dan gula palem hingga larut. Masukkan mangga dan anggur merah, masak hingga air menyusut.
2. Tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil kulit TYJ, sisi 2 sdm adonan isi, bungkus menyerupai lumpia.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia isi mangga hingga kuning kecokelatan, angkat dan biarkan hingga dingin.
5. Karamel : Campur gula dan air, kemudian panskan hingga berwarna coklat, masukkan lumpia goreng, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan.

Untuk 15 buah

Koki - Edisi 00188 - 11 - 24 November 2010