Spring Roll

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Spring Roll

Bahan :
- Kulit lumpia 10 lembar -
- Minyak goreng 600 ml -
- Tepung terigu 1 sdm, larutrkan dengan sedikit air, untuk perekat -

Bahan isi :
- Udang cincang 75 gram -
- Daging sapi cincang 75 gram -
- Ayam cincang 125 gram -
- Wortel 60 gram, potong dadu kecil -
- Water chesnut (bengkuang) 75 gram, potong dadu kecil -
- Seledri 1 batang, cincang -
- Daun bawang 2 batang, iris halus -
- Sawi putih 75 gram, iris halus -
- Air kaldu ayam 60 ml -
- Tepung maizena 1/2 sdm, larutkan dengan sedikit air -
- Minyak wijen 1 1/2 sdt -
- Bawang putih 4 siung, cincang halus -
- Jahe 1 1/2 cm, parut -
- Saus tiram 1/2 sdm -
- Kecap manis 1/2 sdm -
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Adonan isi : Panaskan 2 sdm minyak goren dan minyak wijen, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, daging sapi dan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, bengkuan,daun bawang, sawi putih, seledri, air kaldu, saus tiram, kecap manis,garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang larutan maizena. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.
5. Ambil selembar kulit lumlia, masukkan adonan isi. Gulung dan padatkan.Rekatkan / lem dengan larutan terigu.
6. Panaskan minyak goreng, goreng spring roll hingga matang dan berwrna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 12 buah

Koki - Edisi 00107 – Oktober 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Udang Bakar

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Udang Bakar

Bahan :
- Udang ukuran sedang 20 ekor -
- Santan 100 ml dari 1/4 butir kelapa -
- Kecap manis 2 sdm -
- Margarin 2 sdm -
- Minyak gioreng 2 sdm -

Bumbu halus :
- Bawang putih 2 siung -
- Bawang merah 4 butir -
- Kemiri 5 butir -
- Ketumbar 1 sdt -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udan dan kecap,masak hingga udang berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Pisahkan udang dari bumbu.
4. Bakar udang di atas bara sambil sesekali dioles bumbu dan margarin.
5. Sajikan.

Tips : Agar penyajian lebih menarik sebelum dibakar tusuk 3 ekor udang dalam tusuk sate.

Untuk 6 porsi

Koki - Edisi 00107 – Oktober 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More

Ikan Pari Asam Pedas

Food Receipt. Javanese, Chinese, Indian, European, Arabic, Korean & Indonesian Food Receipt.

Ikan Pari Asam Pedas

Bahan :
- Ikan pari panggang 5 potong -
- Labu siam/manisa 1 buah, kupas, potong dadu 2-3 cm -
- Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih 3 siung, iris tipis -
- Bawang merah 4 butir, iris tipis -
- Cabai merah 2 buah, iris serong -
- Cabai hijau 2 buah, iris serong -
- Cabai rawit 5 buah, iris serong -
- Belimbing sayur 5 buah, iris serong -
- Daun salam 2 lembar -
- Lengkuas 1 cm, memarkan -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang lain, tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan pari dan labu siam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak higga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sajikan.

Untuk 6 porsi

Koki - Edisi 00107 – Oktober 2007

Halal Food Resipes Blog. Cooks and Drink Recipes. Javanese, Chinese, European, Indian, Korean, Arabic, Indonesian Food Resipes. chicken coconut milk

Read More