Bolu Hunkwe Pandan Marmer Kukus

Bolu Hunkwe Pandan Marmer Kukus

Bahan :
- Tepung hunkwe 50 gram -
- Tepung terigu protein sedang 100 sdt -
- Baking powder 1/4 sdt -
- Tepur ayam 4 butir -
- Ovelet 1 sdt -
- Gula pasir 100 gram -
- Margarin 100 gram, lelhkan -
- Susu kental manis 2 sdm -
- Pasta pandan secukupnya -

Cara membuat :
1. Ayak hunkwe, terigu dan baking powder. Sisihkan. Kocok telur, ovalet dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah). Tuangkan margarin, aduk melipat hingga rata.
3. Masukkan susu hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campur satu bagian dengan pasta pandan, aduk rata.
5.Masukkan adonan berseling warna ke dalam loyang persegi 20x20 cm yang bersemir margarin, buat motif marmer.
6. Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama 15 menit, hingga matang. Angkat. Potong menurut selera. Sajikan.

Untuk 14 potong

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read More

Hunkwe Pisang Nangka

Hunkwe Pisang Nangka

Bahan :
- Tepung hunkwe warna merah 60 gram -
- Pisang raja 2 buah -
- Nangka 5 mata, potong kotak kecil -
- Susu cair 800 gram -
- Gula pasir 100 gram -
- Pata stroberi secukupnya -
- Ceri hijau 3 buah, bagi menjadi 2 bagian -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Panaskan panci pengukus, kukus pisang hingga matang. Angkat dan biarkan uap pansnya hilang, iris tipis lakukan hingga habis. Sisihkan.
2. Larutkan pasta stroberi dengan susu hingga rata, sisihkan.
3. Rebus santan, gula, tepung hunkwe dan garam selama 5 menit.
4. Tuang larutan susu stroberi dan masukkan nangka. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup. Angkat.
5. Tuang dalam gelas saji hingga 3/4 bagian, lakukan hingga adonan habis.
6. Hias di atasnya dengan pisang, letakkan ceri di tengahnya.
7. Sajikan.

Tips : Jikan adonan mengeras sebelum di tuang dalam gelas saji, bisa masak kembali di atas api kecil dengan menambahkan sedikit santan sambil terus diaduk.

Untuk 6 buah

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read More

Hunkwe Kopi Krim

Hunkwe Kopi Krim

Bahan :
- Biscuit coklat 50 gram, hancurkan -
- Wipping cream 100 ml -
- Pasta moka secukupnya -

Bahan Puding :
- Tepung hunkwe coklat 30 gram -
- Kopi instan 2 sdt -
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -
- Susu cair 500 ml -
- Air 200 ml -
- Gula pasir 100 gram -

Cara membuat :
1. Krim : Kocok whipping cream dan pasta moka hingga mengembang, masukkan plastik segitiga, sisihkan.
2. Rebus semua bahan puding sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan uap pansnya hilang.
3. Tuang dalam cetakan puding kecil, bekukan.
4. Atur puding dalam gelas saji, semprotkan whipping cream dan taburi biscuit. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010

Read More