Nasu Walio

Nasu Walio
dari Buton

Bahan :
- 1 sdt asam -
- 1 1/2 sdt garam -
- 1 sdt air -
- 1 ekor ayam, dibersihkan -
- 6 siung bawang putih, diiris -
- 1 batang serai, dimemarkan -
- 100 gram kelapa pasrut, disangrai -
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 3 bauh belimbing wuluh -
- 1 sdm mnyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Aduk rata asam, garam dan air. Sisihkan.
2. Panggang ayam sampai kecoklatan. Potong-potong 16 bagian.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan serai sampai harum. Masukkan ayam, kelapa parut, dan campuran air asam. Aduk rata.
4, Tuang santan dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.

Untuk 16 potong

Saji edisi 70/th. IV/19 April - 2 Mei 2006

Read More

Telur Masak Sambal Goreng Taoco

Telur Masak Sambal Goreng Taoco

Bahan :
- 5 butir telur ayam, digoreng ceplok -
- 1 lembar daun jeruk -
- 1 batang serai, dimemarkan -
- 3 buah cabai hijau, dibeluah 2 panjnag -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdt gula merah -
- 250 ml air -
- 1 sdm minyak untuk menumis -

Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 3 buah cabai merah, dibuang bijinya -
- 1 sdm taoco -

Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah -
- 2 siung bawang putih -
- 3 buah cabai merah, dibuang bijinya -
- 1 sdm tauco -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air.
3. Masukkan telur ceplok. Masak sampai meresap.

Untuk 5 buah

Saji edisi 70/th. IV/19 April - 2 Mei 2006

Read More

Oseng-Oseng Kangkung

Oseng-Oseng Kangkung

Bahan :
- 200 gram kangkung, disiangi -
- 75 gram jamur merang segar, dipotong-potong -
- 10 butir telur puyuh -
- 2 siung bawang putih, dicincang -
- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang -
- 3 buah cabai merah, dipotong 1 cm -
- 1/2 sdt kecap manis -
- 1 sdm saus tiram -
- 1/4 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 100 ml air -
- 1 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan cabai dan jamur. Aduk sampai layu.
3. Masukkan kangkung dan telur. Aduk sampai layu
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangi air. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

Saji edisi 70/th. IV/19 April - 2 Mei 2006

Read More