Pia Telo Ungu

Pia Telo Ungu

Bahan I :
- Tepung terigu protein sedang 250 gram -
- Minyak goreng 125 ml -
- Air 75 ml -
- Gula halus 50 gram -
- Garam secukupnya -

Bahan II :
- Tepung terigu protein sedang 100 gram -
- Ubi manis/telo ungu kukus 100 gram -
- Minyak goreng 100 ml -

Bahan III :
- Ubi manis/telo ungu 250 gram, kukus, haluskan -
- Gula halus 50 gram -
- Margarin 2 sdm -
- Susu bubuk 100 gram -
- Keju cheddar 100 gram, parut -
- Kuning telur 1 butir, kocok lepas -

Cara membuat :
1. Isi : Campur ubi ungu, gula halus, margarin, susu bubuk dan keju. Aduk hingga rata. Bentuk bulat lonjong/tabung. Sisihkan.
2. Adonan II : Campur semua bahan II hingga rata. Sisihkan.
3. Adonan I : Campur semua bahan I, uleni sampai rata.
4. Bagi rata atau sesuai selera adonan I dan adonan II.
5. Pipiphkan adonan I, letakkan adonan II di atasnya. Bungkus.
6. Leberkan dan lipat menjadi 4 bagian. Lakukan hingga 3 kali.
7. Pipihkan adonan kulit berbentuk, letakkan adonan isi di atasnya. Bentuk oval, rekatkan dan atur di atas loyang.
8. Oles permukaan pia dengan kuning telur.
9. Panggang dalam oven bersuhu 150 oC hingga matang selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

Untuk 20 buah

Koki - Edisi 00160 - 15 - 28 Oktober 2009