Bongko Roti Kelapa Muda

Bongko Roti Kelapa Muda

Bahan :
- 6 lembar roti tawar, disobek-sobek -
- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar -
- 100 gram tape ketan hijau -
- 2 butir telur -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram gula pasir -
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong 4 cm -
- Daun pisang untuk membungkus -

Cara membuat :
1. Kocok lepas telur, garam dan gula pasir. Masukkan santan. Aduk rata.
2. Masukkan roti tawar, kelapa muda, tape ketan hijau dan daun pandan. Aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang. Sendokkan campuran roti. Bungkus bentuk tum.
4. Kukus 40 menit di atas api kecil sampai matang.

Untuk 10 bungkus

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010

Read More

Mantao Isi Ayam

Mantao Isi Ayam

Bahan :
- 8 buah mantao -
- 8 lembar daun selada -
- 8 butir telur puyuh rebus, diiris tipis -

Bahan isi :
- 2 siung bawang putih, dicincang halus -
- 100 gram ayam fillet, dicincang kasar -
- 50 gram wortel, dipotong kotak kecil -
- 50 gram buncis, diiris halus -
- 1 sdt daun seledri, dicincang halus -
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 200 ml air -
- 1/2 sdm tepung sagu dan 1/2 sdm air -
- 1 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel dan buncis. Tumis sampai layu.
2. Masukkan daun seledri, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
3. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
4. Kukus mantao selama 10 menit di atas api sedang sampai empuk.
5. Belah bagian atasnya tidak putus. Selipkan selada. Sendokkan isi dan beri dua iris telur.

Untuk 8 buah

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010

Read More

Otak-Otak Udang Dan Tahu

Otak-Otak Udang Dan Tahu

Bahan :
- 300 gram udang, dikupas -
- 100 gram kelapa muda, parut kasar -
- 50 gram tahu putih, haluskan -
- 1 butir telur -
- 1 batang daun abwang, diiris halus -
- 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa -

Bahan halus :
- 2 butir kemiri, disangrai -
- 1 cm kencur -
- 3/4 sdt garam -
- 1 sdt gula merah -

Cara membuat :
1. Haluskan udang bersama kelapa parut. Tambahkan tahu putih, telur, daun abwang dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran udang.
3. Siram dengan 1/2 sdt santan.
4. Bungkus dengan daun piosang. Semat dengan lidi.
5. KUkus 25 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 16 bungkus

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010

Read More