Mantao Isi Ayam

Mantao Isi Ayam

Bahan :
- 8 buah mantao -
- 8 lembar daun selada -
- 8 butir telur puyuh rebus, diiris tipis -

Bahan isi :
- 2 siung bawang putih, dicincang halus -
- 100 gram ayam fillet, dicincang kasar -
- 50 gram wortel, dipotong kotak kecil -
- 50 gram buncis, diiris halus -
- 1 sdt daun seledri, dicincang halus -
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 200 ml air -
- 1/2 sdm tepung sagu dan 1/2 sdm air -
- 1 sdm minyak untuk menumis -

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel dan buncis. Tumis sampai layu.
2. Masukkan daun seledri, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
3. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
4. Kukus mantao selama 10 menit di atas api sedang sampai empuk.
5. Belah bagian atasnya tidak putus. Selipkan selada. Sendokkan isi dan beri dua iris telur.

Untuk 8 buah

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010