Bongko Roti Kelapa Muda

Bongko Roti Kelapa Muda

Bahan :
- 6 lembar roti tawar, disobek-sobek -
- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar -
- 100 gram tape ketan hijau -
- 2 butir telur -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram gula pasir -
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong 4 cm -
- Daun pisang untuk membungkus -

Cara membuat :
1. Kocok lepas telur, garam dan gula pasir. Masukkan santan. Aduk rata.
2. Masukkan roti tawar, kelapa muda, tape ketan hijau dan daun pandan. Aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang. Sendokkan campuran roti. Bungkus bentuk tum.
4. Kukus 40 menit di atas api kecil sampai matang.

Untuk 10 bungkus

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010