Sup Nugget Kacang Merah

Sup Nugget Kacang Merah

Bahan nugget :
- 150 gram daging giling -
- 100 gram ayam giling -
- 2 butir telur -
- 3 sdm tepung panir halus -
- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1/2 sdt pala bubuk -

Bahan sup :
- 100 gram kacang merah segar, direbus -
- 2 buah wortel, dipotong setengah lingkaran -
- 1/2 buah bawang bombay, diirias panjang -
- 2 buah tomat merah, diparut -
- 5 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 1/2 sdt pala bubuk -
- 2 sdt gula pasir -
- 1 blok kaldu sapi -
- 1.750 ml air -
- 1 sdm margarin untuk menumis -

Cara membuat :
1. Nugget : aduk rata bahan nugget.
2. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong kotak. Sisihkan.
4. Sup : Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan kacang merah dan wortel. Aduk rata. Tambahkan tomat parut, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir dan kaldu sapi blok. Aduk rata.
5. Tuangkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan nugget. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

Saji edisi 199/th. VII/22 Desember 2010 - 11 Januari 2011