Puding Labu Kuning Lapis Gula Merah

Puding Labu Kuning Lapis Gula Merah



Bahan I :
- 200 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan -
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 50 gram gula pasir -
- 3 putih telur -
- 1/4 sdt garam -
- 50 gram gula pasir -

Bahan II :
- 500 ml air -
- 125 gram gula merah sisir -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk -
- 1 sdt jeli instan -

Cara membuat :
1. Bahan I : rebus santan, daun pandan, labu kuning dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan rebusan labu kuning sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
4. Tuang di loyang tulban mini bermotif. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II : rebus sair, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
6. Masukkan agar-agar dan jeli bubuk. Masak algi sambil diaduk sampai mendidih.
7. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

Untuk 8 buah

Saji edisi 201/th. VII/26 Januari 2011 - 08 Februari 2011