Botok Podo Moro

Botok Podo Moro



Bahan :
- 100 gram kelapa parut kasar -
- 1 buah jagung manis, disisir halus -
- 150 gram udang kecil, dikupas -
- 6 buah cabai rawit, diiris -
- 2 siung bawang putih, diiris -
- 3 butir bawang merah, diiris -
- 1 batang daun bawang, diris -
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -
- 2 buah telur, dikocok lepas -
- 1 3/4 sdt garam -
- 1 sdt gula merah sisir -
- 3 lembar daun salam, dipotong 2 bagian -
- Daun pisang untuk membungkus -

Cara membuat :
1. Campur kelapa parut, jagung manis, udang, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, daun bawang dan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun salam. Sendokkan campuran kelapa. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.Angkat.

Untuk 6 bungkus

Saji edisi 201/th. VII/26 Januari 2011 - 08 Februari 2011