Donat Vla Durian

Donat Vla Durian

Bahan :
- 300 gram tepung terigu protein tinggi -
- 1/2 sdm (6 gram) ragi instan -
- 35 gram gula pasir -
- 15 gram susu bubuk -
- 1/2 sdt baking powder -
- 150 gram kentang kukus, dhaluskan -
- 1 butir telur -
- 75 ml air es -
- 30 gram margarin -
- 1 sdt garam -
- 100 gram gula donat untuk taburan -
- Minyak padat untuk menggoreng -

Bahan isi :
- 300 gram susu cair -
- 200 gram daging durian -
- 25 gram tepung terigu -
- 25 gram maizena -
- 50 gram gula pasir -
- 1/4 sdt garam -
- 1/2 sdm margarin -

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. empiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Pipihkan adonan. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Isi, blender susu dan daging durian. Tambahkan tepung terigu, maizena, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
7. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
8. Tusuk sisi donat dengan sumpit. Semprotkan isi. Sajikan setelah ditabur gula tepung tipis-tipis di atasnya.

Untuk 26 buah

Saji edisi 182/th. VII/16 - 29 Juni 2010