Adonan Dasar Donat Telo (Ubi Unggu)

Adonan Dasar Donat Telo (Ubi Unggu)

Bahan :
- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -
- Tepung terigu protein sedang 100 gram -
- Gula pasir 50 gram -
- Ragi instan 10 gram -
- Bread improver 7 gram -
- Baking powder 6 gram -
- Susu bubuk full cream 35 gram -
- Garam 1 sdt -
- Vanilli bubuk 1 sdt -
- Ubi ungu 300 gram -
- Kuning telur rebus 2 butir -
- Air 200 ml -
- Mentega putih 50 gram -
- Ovalet 1 sdt -
- Minyak goreng 1 liter -

Cara membuat :
1. Campur ubi ungu dan kuning telur, aduk hingga rata.
2. Campur seluruh bahan kering, aduk rata. Tambahkan campuran ubi ungu, aduk rata.
3. Masukkan mentega dan ovalet, uleni hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipatnya selama 35 menit. Buang gasnya.
5. Tipiskan adonan setebal 1 cm.
6. Bentuk sesuai selera (bulat, kotak dan bulat berlubang bergerigi). Diamkan selama 10 menit.
7. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Donat siap dihias dan diisi.

Untuk 18 buah

Koki Buklet Aneka Donut