Tahu Telur Saus Padang

Tahu Telur Saus Padang

Bahan :
- Tahu putih kotak 2 buah, kukus, potong dadu -
- Tahu putih 2 buah, goreng, potong dadu -
- Telur ayam 2 butir, kocok hingga rata -
- Taoge 10 gram, seduh air hangat -
- Kacang tanah goreng 100 gram -
- Seledri 1 tangkai, cincang halus -

Saus padang :
- Cabai merah keriting 2 buah, potong serong kecil-kecil -
- Bawang merah 5 butir, cincang -
- Bawang putih 3 siung, cincang -
- Jahe 1 cm, parut -
- Garam secukupnya -
- Saus sambal 50ml, siap pakai -
- Serai 1 batang -
- AIr 250 ml -
- Minyak goreng 7 sdm -

Cara membuat :
1. Saus padang : Panaskan 3 sdm miyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan air, jahe, serai, sambal. Masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm, dadar telur hingga matang, angkat dan potong sesuai selera.
3. Atur tahu kukus, tahu goreng, telur dadar dan taoge. Siram dengan saus padang, taburi dengan kacang tanah goreng dan seledri. Sajikan.

Untuk 1 porsi

Koki - Edisi 00175 - Mei 2010