Udang Goreng Mentega dan Ketumbar

Udang Goreng Mentega dan Ketumbar

Bahan :
- 250 gram udang jerbung, dibelah dua punngungnya -
- 1/2 sdt air air jeruk lemon -
- 1/3 sdt garam -
- Minyak untuk menggoreng -

Bumbu halus :
- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang besar -
- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -
- 2 sdm kecap inggris -
- 3 sdm kecao manis -
- 1/4 sdt garam -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 3 tangkai daun ketumbar, dipetiki -
- 1/2 sdt air jeruk limau -
- 100 gram margarin untuk menumis -

Cara membuat : 1. Lumuri ikan bersama air jruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng udang sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan udang, daun ketumbar, dan air jeruk limau. Aduk sampai rata.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 166/th. VII/18 - 24 November 2009