Kripik Singkong Mayo

Kripik Singkong Mayo

Bahan :
- Singkong 500 gram -
- Bawang putih 3 siung, memarkan -
- Garam secukupnya -
- Air kapur sirih 1 sdm -
- Air 500 ml -
- Tepung terigu protein sedang 100 gram -
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -
- Tepung pangko warna 200 gram -
- Minyak goreng 500 ml -
- Mayones 100 gram -

Cara membuat :
1. Potong singkong bentuk balok, sisihkan.
2. Campur bawang putih, garam, air kapur sirih dan air. Ratakan.
3. Masukkan singkong, rendam selama 30 menit. Tiriskan.
4. Panaskan panci pengukus, kkus singkong selama 30 menit. Tiriskan.
5. Gulingkan singkong dalam terigu, ratakan,
6. Celup dalam telur, lunuri dengan tepung pangko.
7. Panaskan minyak, goreng singkong hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan mayones.

Untuk 700 gram

Koki - Edisi 00189 - 25 November - 08 Desember 2010