Gula Melaka

Gula Melaka
dari Malaysia

Bahan :
- Air 1000 ml -
- Daun pandan 3 lembar -
- Mutiara 100 gram -
- Santan kental 250 ml -
- Gula palem 100 gram -
- Air 100 ml, untuk sirup -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Sirup : Campur gula palem, air dan 1 lembar daun pandan. Rebus hingga mendidih dan sedikit kental. Angkat dan sarin.
2. Campur santan, 1 lembar daun pandan, garam. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan sisihkan.
3. Campur mutiara an air, rebus hingga matang. Angkat, saring.
4. Atur dalam mangkuk saji mutiara dan santan. Tuang sirup gula palem di bagian atasnya. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Koki - Edisi 0064 - Februari 2006