Black and White in the Green

Black and White in the Green

Bahan :
- 500 gram singkong, diparut -
- 150 gram gula pasir -
- 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -
- 1 sdt garam -
- 1/8 sdt esens pandan -
- 3 tetes pewarna hijau -
- 60 gram ksimis -
- 100 gram daging kelapa muda, dikeruk lebar -
- 3 lembar daun pandan, masing-masing dipotong 4 bagian -
- 3 tetes pewarna hijau -
- Daun pisang untuk membungkus -

Cara membuat :
1. Campur singkong, gula , santan. garam, esen pandan dan pewarna hijau. Aduk hingga rata. Masukkan kismis dan kelapa muda. Aduk hingga rata.
2. Ambil 1 lembar daun pisang. Letakkan 1 potong daun pandan. taruh 1 1/2 sdm adonan di atasnya.
3. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus 25-30 menit hingga matang. Dinginkan lalu sajikan.

Untuk 12 bungkus

Saji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2005