Teri Gurih

Teri Gurih

Bahan :
- 125 gram teri tawar kering, dicuci bersih -
- 6 butir bawang merah, diiris tipis -
- 3 siung bawang putih, diiris tipis -
- 3 cm lengkuas, diiris tipis -
- 1 batang serai, diiris tipis -
- 2 lembar daun alam -
- 3 buah cabai merah, diiris tipis -
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1/2 sdt asam jawa + 25 ml air -
- 1/2 sdt terasi, disangrai -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 2 sdm minyak goreng -

Cara membuat :
1. Goreng ikan teri sampai matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu. Angkat dan sisihkan.
4. Masukkan ke dalam wajan, santan, air aam jawa, terasi, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga kental.
5. Masukkan ikan teri dan bumbu tumis. Aduk sampai matang.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 43/th. III/06 - 19 April 2005