Cake Tape Sari Kelapa

Cake Tape Sari Kelapa

Bahan :
- 30 gram mentega -
- 250 gram gula halus -
- 1/2 sdt vanili bubuk -
- 300 gram tapai singkong, dibuang seratnya, haluskan -
- 8 kuning telur -
- 200 gram tepung terigu protein sedang -
- 125 gram sari kelapa, ditiriskan -
- 75 gram kismis -
- 6 putih telur -
- 50 gram gula pasir -

Cara membuat :
1. Kocok mentega, gula dan vanili sampai rata. Tambahkan tapai singkong. Kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus di kock hingga rata dan kental.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diadyk dan diaduk rata.
4. Tambahkan sari kelapa dan kismis sambil diaduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang.
6. Masukkan kocok an putig telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran sari kelapa sambil diaduk perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang persegi panjang 12x30x8 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
8. Oven 25 menit dengan suhu 180 oC. Turunkan suhunya 170 oC oven lagi 35 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

Saji edisi 70/th. IV/19 April - 2 Mei 2006