Lidah Masak Bawang Merah

Lidah Masak Bawang Merah

Baahn :
- 500 gram lidah sapi -
- 2 cm jahe, dimemarkan -
- 1.000 ml air -
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar -
- 2 cm jahe, diiris korek api -
- 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 cm -
- 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm -
- 100 gram jamur kancing kaleng -
- 20 butir bawang merah kecil utuh -
- 3 sdm kecap manis -
- 1 sdm kecap asin -
- 2 sdm saus tiram -
- 1/2 sdt pala bubuk -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt merica bubuk -
- 400 ml air -
- 2 sdm margarin untuk menumis -

Cara membuat :
1. Rebus lidah sapi dalam air mendidih dan ajhe 10 menit. Angkat dan kupas kulitnya.
2. Presto lidah sapi sampai matang. Potong-potong.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih, jahe, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum. Tambahkan lidah sapi. Aduk rata.
4. Masukkan jamur kencing, bawang merah kecil, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang mengental. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

Saji edisi 166/th. VII/18 - 24 November 2009