Puding Susu Lapis

Puding Susu Lapis

Bahan I :
- 8 liter susu cair -
- 1.250 gram gula pasir -
- 10 bungkus agar-agar bubuk -
- 1 1/4 sdt garam -
- 10 kuning telur -
- 2 1/2 sdt moka pasta -

Bahan II :
- 4 liter air -
- 5 bungkus agar-agar bubuk -
- 5 sdm kopi instan -
- 750 gram gula pasir -

Cara membuat :
1. Bahan I : rebus susu cair, gula pasir, agar-agar dan garam sambild iaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. masak lagi sampai mendidih.
3. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan moka pasta dan sisanya dibiarkan putih.
4. Bahan II : rebus air, agar-agar, kopi instan dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
5. Bagi dua adonan putih. Tuang di 5 loyang 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku. Tuang selapis bahan II. Biarkan setengah beku.
6. Tuang setengah adonan moka. Biarkan setengah beku. Tuang lagi selapis bahan II. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian sampai habis. Bekukan.
7. Potong-potong dan bungkus plastik.

Tips : pastikan adonan puding selalu panas saat akan disiram agar puding merekat sempurna.

Untuk 90 potong (5 loyang)

Saji edisi 143/th. VI/21 Januari - 3 Februari 2009