Udang Goreng Asam Pedas

Udang Goreng Asam Pedas

Bahan :
- 100 gram udang kupas, dicincang halus -
- 1 batang daun bawang, diiris halus -
- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -
- 1 butir telur -
- 1 sdm tepunng sagu -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- Minyak untuk menggoreng -

Bahan saus :
- 250 ml air -
- 2 siung bawang putih, dicincang halus -
- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus -
- 2 lembar daun jeruk, diiris halus -
- 3 sdm gula merah sisir -
- 1/8 sdt cuka -

Cara membuat :
1. Campur udang, daun bawang, bawang bombay, telur, tapung sagu, garam, merica bubuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak di wajan datar kecil. Tuang 2 sdm campuran udang dengan diameter 5 cm. Masak samapi matang. Angkat dan dinginkan.
3. Saus : rebus air, bawang putih, cabai merah keriting dan daun kerul sampai mendidih. Masukkan gula merah. Masak sampai gula larut dan mengental. Tambahakn cuka. aduk rata.
4. Sajikan udang goreng bersama sausnya.

Untuk 9 buah

Saji edisi 166/th. VII/18 - 24 November 2009