Koin Mahkota

Koin Mahkota

Bahan :
- Tepung terigu protein rendah 225 gram -
- Susu bubuk 25 gram -
- Baking powder 1 sdt -
- Jahe bubuk 1/2 sdt -
- Gul ahlus 150 gram -
- Kuning terlur 1 butir -
- Mentega 75 gram -
- Pasta coklat 1/2 sdt -
- Pasta pandan 1/2 sdt -

Hiasan :
- Coklat masak warna kuning 50 gram, lelhkan -
- Permen trimit warna-warni secukupnya -

Cara membuat :
1. Kocok metega bersam gula hingga lembut dan mengembang, lalu masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan susu bubuk, jahe bubuk dan baking powder, aduk hingga ratam.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing bagian tambahkan pasta coklat dan pasta pandan, aduk rata.
4. Pipihkan masing-masing adonan setebal 0,5 cm, lalu adonan coklat dicetak bentuk bulat dan adonan hijau bentuk bunga tulip. Susun kedua adonan kukis dan letakkan di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 170oC selama 10 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, hias permukaan kukis dengan coklat lelehh dan teburan permen trimit diatasnya.
6. Sajikan.

Untuk 400 gram

Lezat edisi 142 / tahun VI / 30 September - 6 Oktober 2009